Ya se puede agregar en el diccionario "ortoréxico", y así identificar a quienes tienen la obsesión por alimentarse únicamente con comida sana. ¿Si no hay? No comen. Deciden pasar hambre a comer grasas o carnes no magras o no orgánicas.
Los extremos en este trastorno los lleva a dejar de ir a restaurantes e incluso a casas de familiares y amigos por miedo a qué les ofrezcan de comer. Luego, la culpa los lleva a dietas más estrictas e incluso al ayuno.
Si bien la ortorexia no parece un problema, lo es cuando hacen lo imposible por sustituir comidas que rechazan, porque las restricciones que se imponen provocan no otra cosa sino falta de vitaminas, minerales y proteínas. Despés, viene la típica hipotensión, la osteoporosis, y otras enfermedades.
Terminología vecina
Ortorexia viene de la palabra griega orthos, que significa justo. Los signos y síntomas de la bulimia y la anorexia se refieren a la cantidad de comida que se ingiere, mientras que en la ortorexia se pone atención a la calidad de los alimentos.
Los casos más usuales, las mujeres jóvenes o los hombres con terror a envejecer. Influenciados por dictados de la moda y el eterno esplendor. Las noticias de la "vaca loca" o los transgénicos dieron lugar también a extremar los cuidados.
La comida que se permite debe ser orgánica, sin conservadores ni colorantes. Se quitan las grasas y carnes. Pero además, es parte del rito ortoréxico la forma de preparación de la comida y los materiales utilizados para cocinar. Sin duda, la primera condición de uno de ellos es que tengan dinero suficiente, porque sólo a precios altísimos se pueden seguir todas las normas de lo orgánico, a menos que se tenga una buena huerta en el fondo de casa.
No son ortoréxicos, se aclara, quienes siguen dietas vegetarianas o macrobióticas, ya que para convertirse en un problema, la actitud ante la comida debe implicar un efecto nocivo sobre la vida, tal como el obeso, pero al revés.
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