До побачення з спекою: коли в Ксочімілько проходить Національний сніговий ярмарок 2022 року

Під час Великодня в мерії Ксочімілько відбудеться традиційний національний сніговий ярмарок Сантьяго Тульєуалько , повідомив він через свої соціальні мережі.

Ярмарок проводиться протягом 135 років, хоча, згідно з веб-сайтом Національного снігового ярмарку, традиція холодильника сягає колоніальних часів в 1529 році, коли євангелізатор Фрей Мартін з Валенсіїзаснував Сніговий ярмарокв тому році, повідомляє веб-сайт Мехіко. І хоча він був скасований у 2020 році через надзвичайних ситуацій COVID-19, він знову доступний цього року.

Виробництво снігу має свої попередники в доіспаномовні часи, де мексиканські коридори добували брили льоду з вулканів Істакчіуатль і Попокатепетль . Хоча цей продукт мав певний релігійний відтінок, тому його споживали тільки священики і великі лорди.

У зібраному снігу використовували хутряні мішки, де його поклали і покривали ixtle волокнами, щоб зберегти його холодним. Потім його подрібнюють і змішують з солодкими сиропами, такими як магуей, тунець або кукурудза.

Окрімзбору снігу в горах, його отримували з граду або води, яка була заморожена в холодних місцях, як це було зроблено в Мічоакан.

З тих пір святкування продовжили жителі Сантьяго Тульеуалько, які «зберегли та успадкували свої кустарні та 100% природні техніки для виробництва снігу», повідомляє сайт міста.

Зі свого боку, на сторінці мерії Xochimilco згадується, що ярмарок розвинувся і був зайнятий в 1885 році місцевими сім'ями, які продовжували традицію холодильника.

Згідно з іміджем, яким поділилася мерія, ярмарок відбудеться з 9 по 18 квітня в Тульєуалько , а вхід буде безкоштовним для всієї громадськості.

Але який сніг без хорошої компанії! Вони також вказали, що будуть різні події, які пожвавлять дегустацію снігів текіли, мамея та гримучихзмій.

У ньому ви зможете скуштувати сніги на основі води і молока всіляких смаків. Від найпоширеніших, таких як лимон, полуниця, шоколад, до найбільш екзотичних, таких як моль, креветки, помідор або кактус.

Під час віцерегальної ери в Мексиці виробництво снігу здійснювалося монополіями уряду Нової Іспанії, відомої як тютюн або ставки, що тривало до відходу Антоніо Лопеса де Санта-Аннавід уряду в 1854 році.

Іспанці найняли корінні народи, які жили біля гір, щоб прибрати брили льоду. Їх збирали за допомогою брусків і загорнуті ганчір'я та сіль, щоб запобігти їх танення.

До 1596 року сніг та морозиво вже були досить спожиті, хоча лише іспанською та креольською аристократією через їх високі витрати. Конверти також будуть додані до виробництва до 1600-х років.

Звичайно, високі ціни і ексклюзивність придбання не завадили снігу споживати малозабезпечені класи. Зіткнувшись з цією цікавістю, з'явилися «держслужбовці» або підпільні продавці снігу.

Після ліквідації снігового тютюну неверос продовжував донині, надаючи нам освіжаючі аромати в жарку погоду.

ПРОДОВЖУЙТЕЧИТАТИ: