Una comida rápida y rendidora que resuelve el menú sin complicaciones. Estas hamburguesas caseras de pollo quedan tiernas por dentro, doradas por fuera y son una buena alternativa para una cena familiar.
Suelen servirse con pan, lechuga, tomate y papas al horno. También funcionan muy bien como vianda, acompañadas con ensalada, puré o arroz.
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Receta de hamburguesas caseras de pollo
Se trata de medallones elaborados con pollo picado, cebolla, huevo y avena o pan rallado, condimentados y cocinados en sartén hasta que queden dorados y completamente cocidos.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 12 minutos
Ingredientes
- 600 gr de pollo picado, preferentemente de pechuga o pata-muslo deshuesado.
- 1 cebolla chica, rallada o picada muy fina.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 huevo.
- 4 cucharadas de avena fina o pan rallado.
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
- 2 cucharadas de aceite para cocinar.
Cómo hacer hamburguesas caseras de pollo, paso a paso
- Colocar el pollo picado en un bol amplio.
- Agregar la cebolla, el ajo, el huevo, la avena o el pan rallado, el perejil, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
- Mezclar con las manos limpias o con una cuchara hasta obtener una preparación uniforme.
- Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena o el pan rallado absorban parte de la humedad.
- Dividir la preparación en 4 partes y formar hamburguesas de aproximadamente 2 cm de espesor.
- Calentar una sartén con el aceite a fuego medio. La superficie debe estar caliente, pero el aceite no debe humear.
- Cocinar las hamburguesas durante 5 a 6 minutos por lado. No las aplastes durante la cocción, porque perderán jugosidad.
- Verificar que el centro esté completamente cocido y que no quede pollo rosado. La temperatura interna segura es de 74 ℃.
- Retirar y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.
- Servir en pan con lechuga, tomate, cebolla, queso o los aderezos preferidos.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones, con 1 hamburguesa grande por persona.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Valores estimados para 1 hamburguesa sin pan ni aderezos:
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 11 gr
- Carbohidratos: 9 gr
- Proteínas: 28 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las hamburguesas crudas pueden conservarse en la heladera, bien tapadas, durante un máximo de 24 horas.
Una vez cocidas, duran hasta 3 días en la heladera, dentro de un recipiente hermético. Para recalentarlas, usar una sartén, horno o microondas hasta que estén bien calientes.
También se pueden freezar crudas o cocidas durante un máximo de 3 meses. Conviene separarlas con papel film o separadores para freezer. Si están crudas, descongelarlas dentro de la heladera antes de cocinarlas.
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