Nada se compara con el momento en que, tras la cena, se acerca la bandeja llena de bombones caseros. El chocolate fundiéndose en la boca y el crocante de la avellana despiertan recuerdos de meriendas en familia, charlas largas y tardes de lluvia. Un ritual simple, pero lleno de magia.
Los bombones de chocolate y avellanas suelen aparecer en cumpleaños, mesas dulces o como detalle especial para regalar. En Argentina, la combinación de chocolate y frutos secos siempre tiene éxito, y estos bombones conquistaron su lugar por ser fáciles de preparar, con ingredientes accesibles y resultado irresistible.
Se trata de pequeñas esferas hechas a base de una mezcla de avellanas tostadas, chocolate amargo y un toque de aceite de coco, que se trabajan en frío y se cubren con más chocolate o cacao. Son ideales para quienes buscan una receta rápida, sin horno y con el sabor clásico del chocolate con frutos secos.
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Tiempo de preparación
- Tiempo total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Enfriado: 10 minutos
Ingredientes
- 100 gr de avellanas sin cáscara
- 150 gr de chocolate amargo (mínimo 60% cacao)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de azúcar impalpable o stevia (ajustar a gusto)
- 1 pizca de sal fina
- Cacao amargo en polvo o chocolate extra para bañar (opcional)
Cómo hacer bombones de chocolate y avellanas, paso a paso
- Tostar las avellanas en horno precalentado a 180℃ durante 10 minutos, hasta que estén doradas y desprendan aroma. Dejar enfriar.
- Procesar las avellanas frías hasta que queden bien molidas, casi como una pasta.
- Fundir el chocolate amargo a baño María o en microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo para evitar que se queme).
- Mezclar las avellanas procesadas con el chocolate fundido, el aceite de coco, el azúcar impalpable o stevia y la pizca de sal. Unir hasta lograr una pasta homogénea.
- Llevar la mezcla a la heladera durante 10 minutos para que tome cuerpo.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla fría. Si se desea, bañar cada bolita en más chocolate derretido o pasarlas por cacao amargo.
- Disponer los bombones sobre una bandeja con papel manteca y llevar nuevamente a la heladera por 15 minutos, hasta que estén firmes.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Aproximadamente 12 bombones. La cantidad puede variar según el tamaño de cada unidad y la proporción de masa utilizada al formar las bolitas. Si se prefieren bombones más pequeños, es posible obtener hasta 15 unidades, ideales para compartir en reuniones o como parte de una mesa dulce. Por otro lado, si se busca una presentación más generosa, la receta puede rendir cerca de 10 bombones de mayor tamaño.
Estos bombones resultan prácticos para servir en bandejas individuales o para armar cajas de regalo personalizadas, adaptándose a diferentes ocasiones y preferencias. Además, su formato permite ajustar fácilmente las cantidades si se desea duplicar o reducir la receta.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 90 kcal
- Grasas: 7 gr
- Carbohidratos: 6 gr
- Proteínas: 1,5 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, los bombones duran hasta 7 días en recipiente hermético. Se pueden freezar hasta 1 mes, bien cerrados y separados por papel manteca para evitar que se peguen.
Para mantener su frescura y sabor, se recomienda almacenarlos en un lugar frío, lejos de fuentes de calor o luz directa. Si se opta por congelarlos, conviene etiquetar el recipiente con la fecha de elaboración para controlar el tiempo de conservación y asegurar que se consuman dentro del plazo óptimo.
Al momento de servir, es aconsejable dejar que los bombones alcancen temperatura ambiente durante unos minutos para disfrutar mejor su textura y sabor. Esta conservación facilita la planificación anticipada de eventos o el armado de regalos caseros sin apuro.
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