El aroma del romero fresco y el toque cítrico del limón tienen el poder de transformar un simple plato de pollo en una experiencia reconfortante. Hay sabores que remiten a la cocina casera, donde lo sencillo es sinónimo de sabor y practicidad.
Nada como el clásico pollo al romero con limón para llenar la cocina de esos perfumes que abren el apetito y generan recuerdos. Es la receta que muchos aprendieron de sus madres o abuelas, ideal para esos días en los que se busca algo sabroso, liviano y fácil de resolver con lo que hay en la heladera. El limón aporta frescura y ayuda a tiernizar la carne, mientras que el romero regala ese perfume inconfundible que invita a compartir la mesa.
Este plato suele aparecer tanto en almuerzos de entre semana, como en cenas improvisadas con amigos o familia. Es uno de esos comodines del recetario argentino, que se adapta al clima y a cualquier estación, porque siempre hay ganas de algo rico, rápido y con aire de hogar.
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Receta de pollo al romero con limón
El pollo al romero con limón consiste en presas de pollo doradas suavemente en aceite de oliva, luego cocidas con jugo y ralladura de limón más ramas frescas de romero, lo que le otorga jugosidad y un perfume irresistible. Es una receta veloz, con pocos pasos y muy fácil de lograr en casa.
Tiempo de preparación
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (o muslos, según preferencia)
- 2 ramas de romero fresco
- Jugo de 1 limón grande
- Ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer pollo al romero con limón, paso a paso
- Salpimentar las presas de pollo por ambos lados.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar el pollo a fuego fuerte, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Bajar el fuego a medio, agregar el ajo picado, las ramas de romero y la ralladura de limón. Cocinar 1 minuto para perfumar el aceite.
- Incorporar el jugo de limón y, si hace falta, un chorrito de agua para evitar que se seque.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Consejo clave: No sobrecocer el pollo para que quede jugoso.
- Servir caliente, decorando con un poco de romero fresco y unas gotas de limón.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 10 gr
- Carbohidratos: 2 gr
- Proteínas: 35 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se puede freezar hasta 2 meses y recalentar a fuego suave.