El postre de vainillas y café tiene raíces en tradiciones europeas; es una adaptación argentina del célebre tiramisú italiano, pero más doméstico y práctico. Es popular en las casas porque utiliza ingredientes accesibles y no requiere horno ni técnicas complicadas. Perfecto para quienes buscan un dulce después de la comida o como merienda especial. Se puede acompañar con crema chantilly, frutos secos picados o un toque de licor, dependiendo del gusto de cada familia.
Receta de postre de vainillas y café
La receta de postre de vainillas y café comienza preparando una mezcla de café fuerte (puede ser instantáneo o de filtro) en la cual se humedecen suavemente las vainillas, procurando que no se desarmen. Luego, se disponen en capas alternando con una preparación de crema (generalmente de dulce de leche y queso crema o simplemente crema batida con azúcar). Se termina con una capa de crema y, si se desea, un espolvoreado de cacao amargo o chocolate rallado.
Este postre se destaca por su practicidad: no necesita cocción y se puede preparar horas antes de servir, lo que lo hace ideal para cuando se quiere optimizar el tiempo en la cocina. Es refrescante, liviano y permite muchas variantes, ya sea agregando unas cucharadas de licor al café o utilizando frutas frescas entre las capas.
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Tiempo de preparación
La preparación completa de este postre lleva aproximadamente 20 minutos, contando desde el momento de preparar el café y batir la crema. Hay que sumarle unos 30 minutos en heladera para que tome mejor consistencia, aunque este paso es opcional si no se tiene mucho tiempo.
- Preparación del café: 5 minutos
- Elaboración de la crema: 5 minutos
- Armado de las capas: 10 minutos
- Enfriado en heladera (opcional, pero recomendado): 30 minutos
Ingredientes
- 1 paquete de vainillas (aprox. 180 g)
- 2 tazas de café fuerte (frío)
- 250 g de queso crema o crema de leche batida
- 200 g de dulce de leche (opcional si se busca la versión más tradicional argentina)
- 3 cucharadas de azúcar (si se usa crema de leche)
- Cacao amargo o chocolate rallado para decorar (opcional)
- 1 copa de licor (opcional, puede ser ron, amaretto o cognac)
Cómo hacer postre de vainillas y café, paso a paso
- Preparar 2 tazas de café fuerte (instantáneo o de filtro). Dejar enfriar.
- En caso de usar crema de leche, batir a punto chantilly junto con el azúcar.
- Mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta lograr una crema uniforme y suave.
- Opcional: agregar el licor al café frío.
- Sumergir cada vainilla rápidamente en el café, evitando que se deshagan, y acomodarlas en una fuente o bandeja formando la primera capa.
- Cubrir las vainillas con una capa de la crema preparada (de queso y dulce de leche, o la crema chantilly).
- Repetir el procedimiento formando otra capa de vainillas y otra de crema, hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
- Espolvorear con cacao amargo o chocolate rallado por encima.
- Llevar a heladera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, la receta rinde entre 6 y 8 porciones, dependiendo del tamaño del molde y del apetito de los comensales.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este postre contiene aproximadamente:
- Calorías: 320
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 40 g
- Azúcares: 22 g
- Proteínas: 4 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El postre de vainillas y café se puede conservar en la heladera hasta 3 días, cubierto con film para evitar que la crema absorba olores. No es apto para freezer, ya que la textura de las vainillas podría alterarse.
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