La combinación de palta, huevo y papa es un clásico que nunca falla. Ideal como entrada o acompañamiento, su preparación es rápida y sus ingredientes son accesibles. Esta receta destaca por su frescura y sabor equilibrado.
Esta ensalada es perfecta para aprovechar los beneficios de la palta, fuente de grasas saludables, combinada con el huevo como proteína y la papa que aporta energía.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 15 minutos
- Cocción de la papa y el huevo: 20 minutos
- Montaje: 5 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 3 papas medianas.
- 2 paltas maduras.
- 3 huevos duros.
- 1 cebolla morada pequeña (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil o cilantro picado para decorar.
Cómo hacer ensalada de palta, huevo y papa, paso a paso
- Cocinar las papas y los huevos: hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas (20 minutos aproximadamente). Cocinar los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Luego, pelar ambos y dejar enfriar.
- Preparar los ingredientes: cortar las papas en cubos medianos, las paltas en trozos y los huevos en cuartos. Si se usa cebolla, cortarla en finas rodajas.
- Mezclar: en un bol grande, combinar las papas, la palta y los huevos. Añadir la cebolla si se lo prefiere.
- Aliñar: mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y revolver suavemente para no deshacer la palta.
- Decorar: espolvorear perejil o cilantro picado antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones.
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¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 6 g
- Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La ensalada se mantiene fresca en la heladera hasta 24 horas si se cubre adecuadamente con papel film para evitar que la palta se oxide.