Los chefs y pasteleros coinciden: “Las torrijas de restaurante se hacen con pan de molde y se caramelizan con mantequilla”
Recopilamos los consejos de algunos chefs españoles para aprender a preparar este clásico de la Semana Santa como un auténtico experto
Cómo catar carne como un experto: “Recomiendo coger un poco del centro, del extremo pegado al hueso y del final”
Apreciar todos los matices de una carne de calidad depende de factores como el sazonado, la temperatura de cocción o el corte
Elisabeth, experta en carnes: “Un error de campeonato es no atemperar el filete, porque queda seco por fuera y, por dentro, helado”
La sumiller de carnes Elisabeth G. Iborra explica en ‘Infobae’ cuáles son los consejos clave para preparar la chuleta perfecta
José Andrés, chef español: “En primavera me encanta hacer el gazpacho con tomate, pimientos, pepino y fresas de temporada”
Las fresas, joya de la temporada de primavera, aportan al clásico gazpacho un sabor dulzón delicioso, además de un atractivo color rosa
Elisabeth G. Iborra, sumiller de carnes: “En España somos muy carnívoros, pero muchos solo saben masticar; no saben qué raza es ni de dónde viene”
Iborra acaba de diplomarse como ‘sommelier’ de carne por la Universidad de Buenos Aires y es la única española con esta formación. En ‘Infobae’ hablamos con ella sobre razas ‘made in Spain’, puntos de cocción y el futuro del consumo cárnico en nuestro país
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para hacer el puré perfecto, tenemos que cocer las patatas con piel durante 45 minutos y machacarlas a mano”
El chef catalán desvela sus trucos para preparar un puré de patatas muy cremoso, sin necesidad de robot de cocina ni polvos instantáneos
Juan Antonio Parrilla, experto en aceite de oliva: “No todos los virgen extra combinan igual con la comida, los hay herbáceos, frutales y florales”
El experto en aceites de Jaén nos invita a conocer la clasificación de los aceites según sus aromas, algo vital para aprender a utilizarlos en la cocina
Los cocineros españoles coinciden: “Las croquetas quedan genial si se hacen con panko, un pan rallado japonés muy ligero y crujiente”
Desde cocineros amateur hasta chefs de alta cocina; son muchos los que han integrado el uso de este pan rallado japonés en sus recetas
Loli, cocinera: “La mejor tarta de manzana se hace sin horno, con una sartén, y queda jugosa y muy tierna”
Este postre, ideal para improvisar una merienda o poner el broche final a una comida, se prepara usando únicamente una sartén y un puñado de ingredientes
Los cocineros coinciden: “Las mejores patatas para acompañar una hamburguesa se hacen con el método de la doble fritura”
Los ganadores del concurso nacional ‘Best Burger Spain’, autores de las mejores hamburguesas de España, desvelan a ‘Infobae’ sus trucos para unas patatas fritas perfectas
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“A mí tampoco me gusta”: Jensen Huang, CEO de Nvidia, responde a las críticas por DLSS 5 y la IA en videojuegos
La compañía sostiene que DLSS 5 no sustituye el trabajo artístico, sino que se integra en el proceso creativo para optimizar el rendimiento gráfico
Debate presidencial: candidatos repiten promesas, pero evitan explicar cómo ejecutarlas
El intercambio entre 11 candidatos abordó los principales ejes del país, pero dejó sin respuesta aspectos clave como la viabilidad, los indicadores y las rutas de ejecución de las propuestas
De cercano a AMLO a acusado de peculado y abuso de autoridad: la polémica trayectoria de Jaime Bonilla, exgobernador de Baja California
Su vinculación con el proyecto de la Cuarta Transformación lo llevó a la gubernatura, pero su gestión estuvo marcada por reformas controvertidas y denuncias posteriores
Obligada a la deserción escolar, extraída de su hogar y aislada: la denunciante de Ángelo Alfaro ratifica acusación de violación
Jennifer Canani ratificó la acusación por violencia sexual contra el exministro de Energía y Minas de Perú, al detallar que fue obligada a abandonar la escuela, alejada de su hogar y sometida al aislamiento bajo vigilancia en una villa
