Innovación en gastronomía: cómo es el sistema de hospitalidad que gana espacio en los restaurantes de la región
Las nuevas plataformas y apps centralizan canales y automatizan la comunicación para mejorar la experiencia de los comensales. Cómo impactan en los resultados del sector
¿Qué tiene el ceviche de conchas negras de Tumbes para ser elegido el mejor plato con almejas del mundo?
El plato se sirve con choclo, camote, cancha y chifle, acompañamientos que equilibran el sabor marino del molusco con el picante del ají en una fusión característica de la gastronomía peruana
Un chef limeño llegó a Quito con productos amazónicos y andinos, Ecuador puso lo suyo, y el resultado fue un menú de “Dos Tierras”
Rafael Casín de la Torre viajó desde Lima con ingredientes cultivados a 3.859 metros de altitud y construyó junto a Orlando Bastidas un menú de siete tiempos que alternó tradiciones peruanas y ecuatorianas ante más de 60 comensales
El mapa sustentable de la cocina argentina: un premio distingue a chefs que impulsan los sabores autóctonos
Propuestas de Chaco, Buenos Aires y Ushuaia llegaron a la final de un certamen nacional que reconoce proyectos capaces de construir excelencia desde la cercanía con productores, el respeto por los ciclos naturales y una mirada propia sobre el entorno
Seis formas creativas de preparar tortilla de papa y sorprender en cada comida: las recetas
Esta selección propone alternativas con ingredientes frescos, combinaciones originales y presentaciones distintas
Los puntos de coincidencia entre la cocina de Perú y Ecuador, las distancias y los desafíos mutuos, según dos chefs ejecutivos
Moderados por el ministro Hugo Contreras en la sede diplomática de Lima en Quito, Rafael Casin y Orlando Bastidas confrontaron sus experiencias para trazar un mapa honesto de dos tradiciones que comparten ingredientes pero han tomado rumbos distintos
De París a Budapest: cuáles son las 10 ciudades con la mejor comida callejera del mundo según un ranking global
El relevamiento, difundido por Euronews, evaluó 6.897 puestos y locales en 100 destinos turísticos, con indicadores como densidad por kilómetro cuadrado, opciones económicas, variedad de cocinas y dietas especiales
Natalia Jiménez, Los Askis y Millonario encabezan la Feria de la Torta 2026 en CDMX
El festival reúne más de una docena de actos en cinco días con pop, cumbia, rap y música tropical; también participan Aarón y su Grupo Ilusión, La Sonora Dinamita, Grupo Yaguarú y el rapero Millonario
Los Fuegos, el restaurante de Bogotá donde el brisket texano y la parrilla argentina comparten brasas
El nuevo restaurante a las afueras de la capital junta dos estilos de carne con tiempos y técnicas distintas, en una propuesta campestre pensada para compartir entre brasas, humo de roble y un ambiente familiar
El arte del asado según Gastón Riveira: los cortes desaprovechados y el secreto de un chimichurri perfecto
Su enfoque actual impulsa a explorar piezas poco habituales y a valorar la autenticidad de cada preparación. Considera que la clave para realzar la experiencia está en respetar los ingredientes, dominar los procesos y mantener la identidad de cada plato sin artificios
