¿Insectos en la mesa? Por qué son denominados la proteína del futuro
Aunque ofrecen ventajas ecológicas y nutricionales frente a la carne tradicional, estos pequeños se enfrentan a factores culturales, regulatorios y psicológicos que les “impiden” conquistar la gastronomía hogareña
Consumo de insectos en Colombia: ¿Placer o necesidad?
Aunque para algunos podría resultar impensable incluir cucarachas o grillos en su dieta, expertos señalan que son alta fuente de proteína y lípidos
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