Receta de panettone casero al estilo tradicional italiano: cómo hacer este postre típico de Navidad
Elaborar panettone casero requiere paciencia, con tiempos de fermentación y levado que suman más de 20 horas, pero el resultado merece la pena
El consejo del chef tres estrellas Michelin Massimo Bottura antes de entrar a un restaurante: “Para mí es una cuestión de calidad”
El chef recalca en la importancia de que cada restaurante tenga su propia identidad. La música, afirma él, tiene que reflejar la cultura del chef y del propio restaurante
Popular cadena de restaurantes de comida italiana sé declaró en quiebra por segunda vez en cinco años en EEUU
La compañía informó la presentación de su solicitud ante la justicia federal tras registrar una caída en sus ingresos y nuevas dificultades operativas en los últimos meses
Una estudiante de 24 años casi muere por comerse un sándwich de brócoli: “Si mi hermana no me hubiera llevado al hospital, hoy no estaría aquí”
Dos personas han fallecido y otra docena sigue hospitalizada tras ingerir este bocadillo
Receta de ‘bagna càuda’, la salsa típica del norte de Italia que es el picoteo perfecto para compartir
Elaborada a base de ajo y anchoas, se sirve generalmente acompañada de verduras como apio, cardo y pimientos
Una italiana señala que este tipo de pizza es un invento español: “No la vas a ver en supermercados ni restaurantes”
Muchas veces, los platos típicos son modificados para adaptarse al gusto de los consumidores internacionales, generando versiones que pueden sorprender o incomodar
Un jefe de Telepizza revela cuántas pizzas venden en un año: “Tú di una cifra…”
En ‘La sobremesa del marketing’, el especialista en publicidad digital Íñigo Vallejo conversa con profesionales de su sector. En el último capítulo, entrevista al gerente de Relaciones Públicas y Marca de Telepizza, Alejandro Gómez, que ha revelado los entresijos de una de las cadenas de comida rápida más populares del mundo
Un historiador se cuestiona los orígenes de una de las más grandes gastronomías del mundo: “La cocina italiana no existe”
El historiador Alberto Grandi dice que la cocina italiana es una construcción moderna y una “estrategia de marketing”
Relleno, la raviolería moderna que busca ser ‘fast food’ de pasta fresca: “Queremos salir del estereotipo de la mafia y la ‘nonna’”
El restaurante ha abierto su nuevo local en el Mercado de San Leopoldo, donde destaca por su sello de garantía italiano que combina lo mejor de esa tradición culinaria con un concepto moderno y fresco
Los secretos del chef italiano que le cocinó a Madonna, Sylvester Stallone y Woody Allen
Roberto Ottini, uno de los expertos de la gastronomía mediterránea más influyentes en Argentina, comenzó su camino entre platos caseros en su pueblo natal. Hoy, con una extensa trayectoria internacional, se destaca por su habilidad para reinterpretar la tradición culinaria de sus raíces. Por qué volver a los clásicos y tips para cocinar el mejor risotto, su plato estrella
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