Si yo tuviera que elegir un sistema que ayude a una persona que quiera adelgazar a lograr su objetivo, yo le diría que un elemento, una herramienta, que es el comer más lento. Y para este objetivo, a muchas personas les ha servido el Método STOP.
Pero, ¿qué quiere decir STOP? Le voy a explicar cada una de las letras para que pueda entender con mayor profundidad de qué se trata.
La S es de saborear. Es decir, saborear lo que usted está comiendo.
En general, muchas personas manejan tres bocados a la vez: el que están tragando, el que están masticando y el que están cortando. Están comiendo a una velocidad que no se disfruta la comida. Uno necesita tenerla un rato en la boca para disfrutarla.
![Este método impulsa la inclusión del sentido del gusto, ya que es importante saborear lo que comemos / Getty](https://www.infobae.com/new-resizer/LPtKHUPeVKYgqMzRpZrhOmfqhEU=/420x236/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/VGOQOVE2W5F7VK5WXAPANU4BYE.jpg 420w)
Cuando se encuentre en este momento, le dejo algunas preguntas que pueden ayudarlo a frenar esta velocidad, como: ¿qué sabor tiene? o ¿cuál es la combinación de sabores que ha buscado el cocinero?
En tanto, la T es de la textura. Nuevamente, para poder frenarse ante esta concatenación de bocados, deténgase y analice qué textura tiene esa comida que, tras enfocarse en la S, está saboreando. Piense y evalúe: ¿es dura o es blanda? ¿Es pastosa? ¿Es crujiente o es crocante?.
En el caso de la O, se trata sobre la observación y se refiere a su postura. ¿Está sentado cómodo o está sentado en la punta de la silla como si estuviera dispuesto a salir disparando vaya a saber hacia dónde o a abalanzarse sobre el plato? Si se encuentra de este modo, piense que va a tardar lo mismo en 10 minutos sentado bien, que sentado incómodo.
Y, finalmente, para completar la palabra STOP, la P que se relaciona con la pausa. En este punto, lo invito a que haga una pausa entre bocado y bocado. Deposite los cubiertos sobre la mesa aunque sea un instante.
![Al comer, es importante que nos detengamos a saborear y para eso es necesario que la comida esté un tiempo más en la boca / Foto: Christin Klose/dpa](https://www.infobae.com/new-resizer/SxUVstoS3Sje2ckJeGtoo4Bbu3g=/420x280/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/3X6JFLLZGJDP5KRN5P3WCGMITA.png 420w)
Usted dice, “¿pero con eso voy a adelgazar?”. No sé si va a adelgazar, pero recuerde que el primer paso te saca de dónde estás, no te hace llegar a tu objetivo pero definitivamente te saca de dónde estás.
Además, este método es una herramienta útil para controlar otros tres aspectos cuando se siente a la mesa:
1. Controla la porción: al comer más lento, su cerebro registra la ingesta y envía la señal de saciedad cuando está satisfecho, algo que suele pasarse por alto cuando uno come rápido.
2. Aumenta el placer: si se concentra descubrirá el sabor y el gusto de lo que come, aspectos elementales si considera que el acto de comer es una de las cosas más importantes para la supervivencia.
![Cuando nos tomamos un tiempo para evaluar el sabor y la textura, por ejemplo, nos damos un momento extra y marcamos un STOP entre los bocados / Crédito: Freepik](https://www.infobae.com/new-resizer/ouz4XqQIHDPdUQ5IBh5zai5PXrM=/420x280/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/ZNSLTFHZ4REENOG5HKBRJ5JWG4.jpg 420w)
3. Despierta ante la comida: al concientizarse sobre el proceso notará las sensaciones que provoca el alimento: su sabor, sus cambios de textura y aroma, su temperatura.
Aprender a comer de esta forma lleva tiempo y práctica, pero este método lo ayudará a establecer pautas básicas para modificar progresivamente su forma de comer y convertirla en un acto saludable.
Pero si se quedó con ganas de más, le dejo algunas otras estrategias que le pueden ser útiles.
- Realice pausas de 1 minuto (mirando el reloj) en medio de la comida (no entre plato y plato). En este lapso de tiempo, evite masticar o ingerir líquidos.
- Preste atención a su respiración.
- Evite usar las manos para comer; opte siempre cubiertos.
![Para poder tener en cuenta estos pasos, es importante evitar el uso de celulares u otras actividades que nos distraigan de lo que ingerimos /
Crédito: Freepik](https://www.infobae.com/new-resizer/W0Bh0KgCaOKI3ohs6Q-GRAZczlg=/420x280/filters:format(webp):quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/6T2JBGICWJHPRDW4OPOUDBCJJ4.jpg 420w)
- Trate de dejar un bocado, al menos, en su plato.
- Inicie las comidas principales con ensalada o sopa.
- Observe cómo comen los demás.
- Controle la ingesta de alcohol.
- Coma solamente lo que se encuentra en su plato, evite “picotear” de los platos vecinos.
- Cuando coma, evite realizar otras actividades tales como leer, mirar televisión, escribir en la computadora o chatear en el celular. Una acción que puede realizar es mantener una conversación amable con el resto de la familia y evite discusiones domésticas o cualquier tipo de charla que pueda alterar su tranquilidad y capacidad de dominarse al momento de sentarse a la mesa.
*El doctor Alberto Cormillot es un reconocido médico argentino especialista en obesidad, educador para la salud, escritor y conferencista. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Anónimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias para la elaboración de productos dietéticos y saludables.
Producción: Dolores Ferrer Novotný. Edición: Rosario Benitez Chiarelli. Realización: Samuel Cejas
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