Как приготовить жаркое из говядины — простой и вкусный рецепт

Жаркое из говядины - кулинарный деликатес, который, как говорят, родом из Аргентины. На протяжении всей истории смесь продуктов из разных частей мира с большим успехом позиционировала себя. Так обстоит дело с жарким из говядины с картофельным пюре. Фактически, в Перу это одно из самых популярных блюд, особенно среди тех, кто любит говядину.

Вот почему ниже мы покажем вам идеальный рецепт приготовления этого кулинарного наслаждения.

Ингредиенты

Жареная говядина:

- 1 кг чистого жаркого из сильверсайда.

— 3 средние морковки.

— 1 столовая ложка молотого чеснока.

- 2 столовые ложки молотого перца панка.

- 4 помидора, нарезанные квадратами, без кожи и семян.

- 1 белый лук, нарезанный небольшими кусочками.

— 3 столовые ложки томатной пасты.

— 3 средние морковки.

- ¼ чашки красного вина.

— 2 лавровых листа.

— 1 ветка свежего розмарина.

— 2 столовые ложки пчелиного меда.

- Говяжий бульон, необходимое количество.

— 4 столовые ложки растительного масла.

- Убирайся.

— Перец.

— Комино.

- Сушеный орегано.

Пюре Папы

— 2 желтых картофеля

— 3 белых картофеля

- свежее молоко, необходимое количество

— 80 грамм сливочного масла

- белый перец

ПОДГОТОВКА

Жареная говядина:

1. Очистите две морковки и удалите кончики с обоих концов, чтобы они оказались на палочках. Бронируйте сейчас.

2. Кончиком ножа сделайте отверстие в одном из концов жаркого, пока не дойдете до середины куска мяса. Повторите процесс на другом конце.

3. Заполните оба отверстия зарезервированными морковными палочками (по одной в каждом отверстии).

4. В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масла и закройте жаркое со всех сторон. Зарезервируйте запечатанное жаркое.

5. В той же кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла и приготовьте заправку из белого лука, чеснока, перца панка, томатного соуса и помидоров. Приправить солью и тмином по вкусу.

6. Верните жаркое в кастрюлю. Добавьте нарезанную кусочками очищенную морковь, красное вино, лавровый лист, соль, перец, ветку розмарина, сушеный орегано и мед. Налейте говяжий бульон, чтобы покрыть жаркое. Накройте горшок. Варите на медленном огне 2 часа или пока жаркое не станет мягким. Во время приготовления время от времени переворачивайте мясо.

7. Выньте жаркое из кастрюли и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой.

8. Смешайте соус, оставшийся в кастрюле (без розмарина и лаврового листа).

9. Ножом удалите излишки моркови из жаркого, а затем нарежьте мясо ломтиками.

10. Верните сжиженный соус в кастрюлю, исправьте приправу и выложите ломтики жаркого сверху. Дождитесь кипения на среднем медленном огне, снимите и зарезервируйте.

Пюре папы:

1. Вымойте и очистите картофель и нарежьте его средними квадратами.

2. Положите их в кастрюлю и залейте водой, которая покрывает их заподлицо. Добавьте ложку соли. Приготовление займет около 10 минут.

3. Затем вы должны отжать их или бить горячими, и для этого вы можете использовать электрический миксер или ручной миксер. Приправить еще немного соли, добавить масло и постепенно влить свежее молоко, перемешивая, пока не достигнете желаемой текстуры. Если текстура все еще густая, вы можете добавить немного больше воды (от струйки до струйки)

3. Подавайте жаркое с картофельным пюре.

Вот и все! Пришло время насладиться этим изысканным блюдом, которое вы можете сопровождать зернистым рисом, и мы не сомневаемся, что оно доставит удовольствие вашему вкусу.

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ