Texturas y sabor. Esta tarta combina un vegetal noble como el zucchini -palabra italiana que significa 'calabacín- con un queso francés de sabor intenso y textura grumosa.
Una manera distinta de agregar un sabor nuevo a las ya conocidas tartas. En pocos pasos, cómo reinventar la cocina de todos los días.
Ingredientes
Masa para tarta 1 unidad
Cebolla 2 unidades
Zucchinis 1kg
Huevo 4 unidades
Queso blanco 200grs
Queso azul 50grs
Queso rallado ½taza
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar la cebolla en brunoise y rehogar.
Formar un ligue con la cebolla, el queso blanco, el huevo, sal y pimienta.
Cortar los zucchinis en rodajas de 3 mm y disponer una capa en forma de abanico dentro de la masa precocida, volcar por encima un tercio del ligue y un tercio del queso azul desgranado. Repetir la operación tres veces y terminar con el queso rallado.
Llevar a un horno medio hasta que la superficie de la tarta esté dorada.