La actividad de restaurantes en Perú registró un crecimiento de 1,13% en agosto de 2026, en comparación con el mismo mes del año anterior. El resultado estuvo asociado al desempeño positivo de sus cuatro componentes: servicio de bebidas, grupo de restaurantes, otras actividades de servicio de comidas y suministro de alimentos por encargo.
El jefe del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), Gaspar Morán Flores, informó que el sector acumuló una expansión de 4,61% entre enero y agosto de este año. Dentro de los rubros evaluados, el servicio de bebidas presentó el mayor avance porcentual, impulsado por las estrategias comerciales de cafeterías, bares, discotecas y otros establecimientos.
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Servicio de bebidas creció 3,68% por estrategias comerciales
En agosto, el servicio de bebidas aumentó 3,68% frente al mismo mes de 2025. Este resultado respondió al dinamismo de cafeterías, bares y discotecas, que recurrieron a distintas iniciativas para atraer clientes e incrementar el consumo en sus locales.
Entre las medidas aplicadas figuraron las promociones de bebidas y piqueos, las ofertas de productos preparados a base de café y cacao, las fiestas temáticas y las presentaciones de orquestas. También se ofrecieron beneficios por cumpleaños y combos especiales de desayunos durante las primeras horas de la mañana.
Concesionarios de alimentos y servicios para empresas de transporte avanzaron 3,00%
El componente de otras actividades de servicio de comidas registró un incremento de 3,00% en agosto, respecto al mismo periodo del año anterior. Uno de los factores que contribuyó a este desempeño fue la expansión de los concesionarios de alimentos, que ampliaron sus operaciones mediante nuevos contratos.
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Estos acuerdos se concretaron con empresas mineras, instituciones educativas, bancos, centros de salud y ministerios. A ello se sumó el comportamiento favorable del suministro de comidas para empresas de transporte, favorecido por una mayor afluencia de pasajeros hacia ciudades del interior del país durante festividades, ferias y otros eventos.
Catering aumentó 2,96% por demanda de eventos sociales y corporativos
El servicio de catering creció 2,96% en agosto de 2026, en comparación con igual mes del año previo. La evolución estuvo relacionada con una mayor demanda de servicios de preparación y distribución de alimentos para celebraciones y actividades empresariales.
Entre los eventos atendidos estuvieron matrimonios, quinceañeros, bautizos, aniversarios y reuniones de directorio, además de congresos, conferencias y almuerzos corporativos. La oferta incluyó servicios de coffee break, cócteles, buffet y estaciones de comida, destinados a distintos tipos de reuniones.
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Grupo de restaurantes registró un avance de 0,30%
El componente de grupo de restaurantes presentó una variación positiva de 0,30% en agosto, frente al mismo mes de 2025. El crecimiento estuvo respaldado por una mayor actividad en cevicherías, pollerías y restaurantes, así como en establecimientos de comida internacional, sandwicherías, heladerías, carnes y parrillas, café restaurantes y restaurantes turísticos.
Sin embargo, el resultado estuvo limitado por la disminución de las ventas en chifas, locales de comida rápida, dulcerías y pizzerías. Para atraer consumidores, algunos establecimientos recurrieron a estrategias digitales de fidelización, alianzas con empresas de telecomunicaciones, espectáculos artísticos y una oferta variada de buffet.
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