Científicos peruanos desarrollan cereal a base de pota con alto contenido de hierro para combatir la anemia infantil

Investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) han creado un cereal Super Pop Delymisk a base de pota con alto contenido de hierro biodisponible, diseñado para contribuir a la reducción de la anemia infantil en el país. El desarrollo de este producto busca ofrecer alternativas nutritivas que fortalezcan la alimentación escolar, con el respaldo de ProCiencia-Concytec.

El equipo científico está integrado por la PhD. Ana Kitazono Sugahara, química farmacéutica de la Facultad de Ciencias, y el Ing. Pesquero Juan Rodolfo Omote Sibina, docente asociado de la Facultad de Pesquería, junto a Max Carlos Ramírez Soto, responsable de la Unidad de Vinculación del Programa Nacional de Investigación Científica – ProCiencia-Concytec.

Desde una perspectiva interdisciplinaria, la UNALM impulsa alimentos funcionales que aborden problemáticas prioritarias de salud pública. Según informó TVPerú Noticias, el cereal Super Pop Delymisk está dirigido principalmente a niños en etapa escolar y preescolar, grupos vulnerables a la anemia por deficiencia de hierro. El proyecto cuenta con el respaldo institucional de ProCiencia-Concytec, entidad que financia la investigación y promueve la transferencia de tecnología por medio del Observatorio de Resultados.

El avance de este tipo de productos responde a la investigación aplicada, con posibilidades de adquisición directa del cereal y la evaluación de alternativas para ampliar su presencia en el mercado.

Cereal Super Pop Delymisk a base de pota y levadura: composición y características

El cereal Super Pop Delymisk se distingue al integrar proteína de pota, un recurso hidrobiológico con alto valor nutricional, y biomasa de levadura. El Ing. Juan Rodolfo Omote Sibina explicó para el noticiero televisivo que el concentrado de proteína de pota aporta un perfil equilibrado de aminoácidos y ofrece una cantidad significativa de hierro biodisponible, esencial para combatir la anemia en la infancia. El producto alcanza un contenido de 14% de proteína por cada 100 gramos, una opción adecuada como complemento en loncheras escolares y desayunos.

Por su parte, la PhD. Ana Kitazono Sugahara mostró un sazonador innovador a base de levadura, que aporta proteínas, vitaminas y micronutrientes esenciales, con hasta 1.0 mg de hierro por gramo.

Este condimento permite cubrir una parte relevante del requerimiento diario de hierro con pequeñas cantidades incorporadas en la alimentación cotidiana, ofreciendo una alternativa natural y accesible para prevenir la anemia. Kitazono Sugahara resalta que la levadura empleada suma micronutrientes, confiere sabor umami y elimina la necesidad de aditivos como el glutamato.

Además, el cereal es libre de octógonos, por lo que cumple con los estándares de alimentos saludables para todas las edades.

Proceso de investigación interdisciplinaria y apoyo institucional

El desarrollo de Super Pop Delymisk se realizó mediante colaboración entre las facultades de Ciencias y de Pesquería de la UNALM, con financiamiento de ProCiencia-Concytec. Ramírez Soto, en declaraciones recogidas por el referido medio, explicó que ProCiencia-Concytec actúa como brazo ejecutor en el financiamiento y acompañamiento de proyectos científicos dirigidos a las necesidades nacionales.

La iniciativa se integra al Observatorio de Resultados, plataforma que permite la visibilidad y transparencia de los avances y tecnologías generados por los investigadores peruanos.

Omote Sibina resaltó que el soporte institucional ha favorecido la investigación y el desarrollo tecnológico de alimentos funcionales, facilitando el avance hacia la transferencia tecnológica y el vínculo con los sectores productivo y educativo.

Nuevos desarrollos en alimentos funcionales a base de recursos hidrobiológicos

La estrategia de investigación interdisciplinaria coordinada desde la UNALM, con el respaldo de ProCiencia-Concytec, favorece la generación de tecnología y conocimiento aplicado en beneficio social. Omote subrayó que el apoyo económico y la transferencia tecnológica de ProCiencia-Concytec han facilitado que la investigación escale y Super Pop Delymisk se presente como una propuesta para enfrentar la anemia infantil.

El seguimiento, evaluación y transparencia de los proyectos científicos en la universidad se realiza a través de la plataforma digital del Observatorio de Resultados de ProCiencia, donde se pueden consultar detalles sobre productos, tecnologías y avances generados por los equipos peruanos. Esta política asegura la disponibilidad de información para la sociedad y los entes gubernamentales sobre el impacto de los proyectos.

Disponibilidad y puntos de venta

El cereal Super Pop Delymisk estará disponible próximamente en el mercado; mientras tanto, puede solicitarse directamente a través de la Facultad de Pesquería de la UNALM. Los interesados pueden contactar al correo electrónico rmote@lamolina.edu.pe para coordinar la adquisición. Además, los productos desarrollados por la universidad, incluidos los cereales fortificados, se ofrecen en el centro de ventas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, ubicado en la puerta principal del campus, con atención de 9:00 a 17:00.

De acuerdo con el medio nacional, también es posible encontrar estos productos en tiendas especializadas como Organa y Andina, en distintos distritos de Lima. Los responsables del proyecto informaron que se trabaja para ampliar los canales de distribución y que la universidad planea lanzar nuevos desarrollos alimenticios en el corto plazo para responder a la demanda nacional.