Ortografía en la cocina: cuál es la grafía adecuada para tabulé

En un mundo regido por la inmediatez parecería que la ortografía ha dejado de tener importancia, sin embargo, el escribir textos con coherencia y sin erratas siempre traerá beneficios en todos los ámbitos.

En lo laboral, el escribir de forma correcta deja ver a los demás las habilidades y conocimientos que se poseen; además, ayuda a construir una imagen óptima a través de la cual puedes parecer más serio y confiable. El tener errores de ortografía y sintaxis pueden, por el contrario, dar un pensamiento negativo que te haría parecer descuidado o poco preparado.

Por otro lado, el tener la capacidad de hacer un texto bien redactado habla también de la personalidad, al mostrar interés por siempre construir un buen puente de comunicación con los interlocutores.

Aunque escribir bien no es una tarea sencilla, requiere de mucha práctica y de conocer las estructuras de la lengua, por lo que leer puede ser un gran apoyo para la riqueza del léxico.

En este sentido, la Real Academia Española (RAE) se ha convertido en la institución más relevante para la regularización lingüística, a través de la promulgación de normas para fomentar la unidad idiomática del mundo hispanohablante.

La Fundación del Español Urgente (Fundéu), una institución sin ánimo de lucro que tiene como objetivo el impulsar el buen uso del español en los medios de comunicación, se ha aliado con la RAE y emite en su página web y de manera constante diversos tips para que los ciudadanos puedan resolver sus dudas sobre cómo se escribe correctamente cierta palabra, cómo se usa una expresión o tips de temáticas varias.

Usos y ejemplos

La grafía tabulé , con tilde en la e , es la recomendada para la ensalada típica de Siria y el Líbano , mejor que tabule , tabbouleh o tabbule , entre otras.

En las secciones de gastronomía de diversos medios, este plato puede verse escrito de muy diversos modos, como se ilustra en los siguientes ejemplos: «No hace falta volar miles de kilómetros para saborear unos tabbouleh frescos», «Tabuleh de quinua con camarones, una fusión de la cocina mediterránea y la peruana » o «Una de las mejores cosas del tabule es lo fácil que es de preparar».

Tal como se explica en la cuenta de X de la Real Academia Española, el nombre de esta ensalada en la que se combina cierto tipo de trigo precocido con tomate, perejil y cebolla, entre otros posibles ingredientes, no se ha tomado directamente del árabe, sino a través del francés como tabulé , forma recogida en obras como el Diccionario de uso del español , de Moliner. Aunque en su origen es llana, al tener el intermedio del francés ha permanecido con acentuación aguda. Dado que ya cuenta con una adaptación asentada en español, que no necesita cursiva , lo más adecuado es atenerse a ella.

Es una voz masculina , aunque en ocasiones, tal vez por influencia de la voz ensalada , se ve como femenina. No es recomendable, por tanto, «La tabulé puede servirse como aperitivo» en lugar de «El tabulé puede servirse…». Su plural se forma de modo regular: tabulés .

En consecuencia, en los ejemplos anteriores habría sido más adecuado escribir: «No hace falta volar miles de kilómetros para saborear unos tabulés frescos», «Tabulé de quinua con camarones, una fusión de la cocina mediterránea y la peruana » y «Una de las mejores cosas del tabulé es lo fácil que es de preparar».

¿Cuál es la función de la RAE?

Fundada en Madrid en 1713 por iniciativa del octavo marqués de Villena, Juan Manuel Fernández Pacheco y Zúñiga, la RAE es la institución que busca preservar el buen uso y la unidad de una lengua en permanente evolución y expansión.

Sus más recientes estatutos (actualizados en 1993), establecen que la función principal de la Real Academia es “velar por que la lengua española, en su continua adaptación a las necesidades de los hablantes, no quiebre su esencial unidad”.

Este compromiso se ha plasmado en la denominada política lingüística panhispánica, compartida con las otras 22 corporaciones que forman parte de la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE), creada en México en 1951.

Actualmente, la institución está constituida por 46 académicos, entre ellos el director y los demás cargos de la Junta de Gobierno, elegidos para mandatos temporales.

Una de las críticas que se le han hecho a la RAE es su negativa a reconocer palabras o expresiones que han surgido entre las generaciones más jóvenes, sobre todo a raíz de la aparición de las redes sociales. Una de las polémicas más recientes es el reconocimiento del lenguaje inclusivo.

Sin embargo, en el 2020 optó por lanzar el Observatorio de Palabras, un repositorio digital que ofrece información sobre palabras o acepciones de palabras y expresiones que no aparecen en el Diccionario de la Lengua Española (DLE), pero que han generado dudas en cuanto a su uso, tales como neologismos, extranjerismos, tecnicismos, regionalismos, entre otros.

La información contenida en el Observatorio es provisional al no estar contemplada en las obras académicas, por lo que puede verse modificada y cambiar con el paso del tiempo, pero ello no implica que se acepte su uso.