Recetas saludables: cómo hacer burritos con pollo y salsa de frijoles negros

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener una mejor forma de vida, conseguir que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de malestares.

Sin embargo, las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de platillos nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es burritos con pollo y salsa de frijoles negros, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de los burritos con pollo y salsa de frijoles negros

Preparación: 20 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 4 burritos

Ingredientes

1 lata (15 onzas) de frijoles negros , escurridos del líquido y enjuagados con agua

2 cebollines , picados

1 cucharada de jugo de limón amarillo

¼ de cucharadita de comino molido

½ cucharadita de sal , dividido

4 pechugas de pollo , sin hueso y sin piel

¼ de cucharadita de chile en polvo

¼ de cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de queso rallado (pruebe cheddar, pepper jack, o mezcla Mexicano)

4 tortillas de harina de 9 pulgadas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón pequeño, combine los frijoles, los cebollines, el jugo de limón, el comino y 1/4 de cucharadita de sal.

Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado.

Cocine el pollo en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) por 5 a 7 minutos. Déle vuelta y cocine hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165 grados F usando un termómetro para alimentos, de 5 a 7 minutos más.

Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.

Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros.

Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio.

Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.

Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.

Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.