Recetas saludables: cómo preparar ensalada de quinoa

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más populares que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se realizan para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es ensalada de quinoa, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Ensalada de Quinoa

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 6 tazas

Ingredientes

E N S A L A D A

1 taza de quinoa (seca)

2 tazas de agua o caldo verduras bajo en sodio

2 zanahorias grandes, peladas y picadas

3 tallos grandes de apio , picados

1 pimiento dulce rojo grande, picado y sin semillas

3 cebollines , en rebanadas

3 cucharadas de perejil finamente picado A D E R E Z O

1/4 taza de vinagre de arroz

2 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite vegetal

2 dientes de ajo , finamente picados 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua de la llave por 1 minuto.

Caliente el agua o caldo y la quinoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.

Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.

En un recipiente pequeño mezclar juntos los ingredientes del aderezo. Añádalos a las verduras.

Añada la quinoa a las verduras y revuelva suavemente para combinar.

Refrigere los sobrantes dentro de la siguientes 2 horas

Tips para la receta

Intente añadir cilantro picado o albahaca en lugar de perejil.

¿No tiene quinoa? Use trigo bulgur en su lugar.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

SEGUIR LEYENDO

Noticias

Más recetas saludables

Todo sobre salud