Muffins integrales de avena y manzana: opción rica en fibra y energía para desayunar

¡Una opción deliciosa, saludable y siempre rendidora! Los muffins integrales de avena y manzana son húmedos, aromáticos y repletos de fibra, perfectos para el desayuno.

La manzana aporta dulzor y jugosidad natural, la avena suma saciedad y la harina integral los convierte en una alternativa más nutritiva que cualquier muffin industrial.

Se preparan en minutos, se pueden congelar y resultan ideales para toda la familia. Son económicos, admiten variantes sin azúcar o veganas y quedan espectaculares tibios o fríos.

Receta de muffins integrales de avena y manzana

La base es harina integral, avena arrollada, manzana fresca rallada o en cubos y especias dulces.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación activa: 15 minutos
• Cocción: 18-20 minutos

Ingredientes

1. 1 ½ tazas de harina integral
2. 1 taza de avena arrollada
3. 1 manzana grande rallada o en cubos pequeños
4. 2 huevos grandes (o 2 cdas de chía hidratada en 6 de agua para versión vegana)
5. ½ taza de azúcar mascabo, miel o stevia (ajustar a gusto)
6. ¼ taza de aceite neutro (girasol, maíz o coco)
7. 1 taza de leche (animal o vegetal)
8. 1 cucharadita de polvo de hornear
9. 1 cucharadita de canela molida
10. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
11. 1 pizca de sal
12. Opcional: ½ taza de nueces picadas o pasas de uva

Cómo hacer muffins integrales de avena y manzana, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C y colocar capacillos en un molde para muffins.
2. En un bol grande, mezclar la harina integral, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro bol, batir los huevos con la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
4. Unir ambas mezclas hasta formar una masa homogénea.
5. Agregar la manzana rallada (y nueces o pasas si usás), mezclar suavemente.
6. Distribuir la mezcla en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornear 18-20 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar con palillo salga seco.
8. Dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 10-12 muffins medianos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada muffin?

• Calorías: 120
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 19 g
• Proteínas: 3 g

Valores aproximados, pueden variar según ingredientes y tamaño.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

En recipiente hermético, hasta 3 días a temperatura ambiente o 1 semana en heladera. También puedes refrigerarlos.