En 1972, Lucina Gasca fundó Pastes Kiko’s en el Centro Histórico de Pachuca, dando origen a una marca que hoy se sitúa como líder en la industria de pastes, con una receta que ha conquistado a numerosos consumidores. El negocio experimentó un crecimiento significativo bajo la dirección de Francisco Valle Gasca, quien desde 1987 amplió la presencia de la empresa a nivel nacional e internacional, incluyendo una sucursal en Nueva York. Este esfuerzo culminó en el reconocimiento de Valle Gasca como empresario del año en Pachuca en 2013, y un legado impresionante marcado por la apertura de más de cien locales.
La historia de Pastes Kiko’s comienza con la visión de Lucina Gasca, cuyo interés era ofrecer un producto distintivo que reflejase la rica tradición culinaria de Hidalgo. Su hijo, Francisco, tomó la estafeta y con empeño y dedicación expandió el negocio más allá de las fronteras de Hidalgo, promoviendo el auténtico sabor de los pastes, cuya receta incorpora elementos de la cocina mexicana con influencias de la gastronomía inglesa. Pastes Kiko’s se distingue no solo por la calidad de sus productos, sino también por su compromiso con la preservación de la cultura alimentaria de la región.
El paste representa una fusión culinaria única, introducida originalmente por la comunidad inglesa durante el siglo XIX. Pastes Kiko’s ha logrado consolidarse manteniendo la esencia de esta tradición, adaptándola con toques de la cocina nacional, para crear un producto que ha ganado la predilección del público. La expansión de la cadena, que ahora abarca desde Puebla hasta Monterrey, y su presencia en Estados Unidos, refleja el éxito y la aceptación de sus productos.
La desafortunada pérdida de Francisco Valle Gasca en noviembre de 2020, debido a complicaciones respiratorias, marcó el fin de una era para Pastes Kiko’s. Sin embargo, el legado de los fundadores sigue vivo a través de cada paste que se sirve diariamente en sus numerosos locales, contando con una producción que supera los 25 mil pastes al día, y perpetuando así la historia y tradición que dieron origen a esta exitosa empresa hidalguense.
Durante el comienzo de la eliminatoria Play-in del futbol mexicano se anunció el nuevo acuerdo de patrocinio de los pastes que han llegado a todos los rincones de México con el Club de Futbol Pachuca, por lo que para los aficionados del equipo, pronto se añadirá una nueva marca al jersey y muy probablemente en la tribuna del Hidalgo se podrá comprar pastes mientras se contempla el partido de los tuzos.
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