タコデー：この食べ物の起源は何ですか、いつから祝われますか

メキシコの美食は、トウモロコシと、ポゾレ、チラキレス、そしてもちろん国の領土で最も高く評価されている珍味の1つであるタコスを調理するための原料であるトルティーヤなどの社会料理を提供する多くの側面がなければ、同じではありません。3月31日に祝われました。

アステカの調味料を世界中に広めた食品です。厳密に言えば、すべてがタコスになる可能性があるため、彼のプレゼンテーションは無限大です。しかし、王冠を獲得するのは、羊飼い、バーベキュー、コチニータ、カーニタス、ビリア、そして長いエトセトラの人々です。

この伝統の起源は2007年にさかのぼり、テレビサがラスエストレージャス運河で開始したキャンペーンのおかげで生まれたとさまざまな情報源が指摘しています。戦略の一部は、コロンブス以前の起源や国内のタコスの多様性など、この食品に関するあらゆる種類の興味深い事実を掲載したWebサイト（現在は存在しない）を作成することでした。

プロモーションは、「誰もがその日を持っているので：3月31日のタコデー」と言ったコマーシャルを通じて行われました。さらに宣伝するために、アステカスタジアムでイベントが開催され、あらゆる種類のタコスが展示されるフェアでのコンサートも開催されました。アカプルコのパパガヨ公園でも同じ活動が再現されたため、この祝賀会はメキシコシティでのみ行われたわけではないことに注意してください。

この記念の受け入れは、それ以来伝統が再開され始め、これがタコスのお祝いの日になることが合意されたようなものでした。人々の反応は偶然ではなかったことに注意する必要がありますが、この食品はすでにメキシコのDNAで並外れています。

いくつかの研究では、「タコ」という名前は、「トルティーヤの真ん中でシチューが出されるという事実に言及して、「半分」または「真ん中」を意味するナワトル語のtlahcoに由来することを強調しています。一方、メキシコ政府は、その歴史はヒスパニック以前の文化から始まり、「2つの言及がある。1つ目は、モクテスマがトルティーヤを使って食べ物を保持し、タコスのようなものを形成したと述べています。トルティーヤで。」

当時、牛、豚、山羊などの動物はいなかったため、食べ物は今日知られているとおりではありませんでした。肉はウズラ、アヒル、シカ、ハト、ノウサギ、ウサギから抽出されたか、豆、カボチャ、さらには唐辛子などの野菜を詰めたものでした。

コーントルティーヤをシチューと一緒に食べるのは毎日でしたが、タキザなどはありませんでした。実際、これらのイベントの普及を担当したのはエルナンコルテスでした。この情報は、スペインの年代記者ベルナル・ディアス・デル・カスティージョによる「ニュースペイン征服の真の歴史」のおかげで知られています。

コルテスが小さなパーティーをどのように組織し、参加者に「誰もが満足する複数の贅沢な詰め物が入ったタコス」を提供したかを詳しく説明しています。

この食品は文化的および社会的価値を失うことはなかったため、人口全体の味覚を征服するまでますます人気が高まりました。今日では、この珍味を提供する屋台が、コロニーの最も有名なコーナーで決して欠けていることはないのを見るのが一般的です。

メキシコ政府が「2017年にバハカリフォルニアスルのロスカボスで最も贅沢なタコスの1つである「タコデオロ」が誕生したと述べているように、料理の専門家はまだこの料理の内容と準備において革新を続けています。シェフのフアン・リセリオ・アルカラによって作られました。食用金箔、キャビア、神戸仔牛、ブリーチーズ、ロブスター、白黒トリュフで作ったオムレツ。

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