L'autunno ci sorprende nel 2022 poiché abbiamo un clima vario in Perù, mattine e notti fredde, ma a metà giornata ci riscaldiamo con il calore del sole. Le temperature aiutano la scelta dei pranzi e delle cene che verranno preparati durante il giorno. Non dovresti raccogliere un gran numero di ingredienti per mettere insieme una deliziosa preparazione.
Se vuoi combattere il freddo e quella voglia di qualcosa di caldo di notte, ti presentiamo alcune ricette facili e veloci per preparare deliziose zuppe che concentrano tutto il sapore e che ti proteggeranno dalle basse temperature. Come sempre, consigliamo di raccogliere gli ingredienti da utilizzare per evitare di mettere in pausa la cottura. Godiamoci!
RECETA SOPA CRIOLLA
INGREDIENTI: Olio vegetale 2 cucchiai, aglio 3 chiodi di garofano, crostini 100 grammi, cipolla rossa 1 unità, pomodoro fresco 2 unità, pasta di pepe panca 2 cucchiaini, manzo 300 grammi, origano essiccato 1 cucchiaio, capelli d'angelo 200 grammi, latte evaporato 100 millilitri, uovo 2 unità, sale e pepe qb.
PREPARAZIONE: In un piatto aggiungere 2 cucchiai di burro, poi 2 pezzi di aglio a fette, quindi aggiungere i pezzi di pane. Se vuoi più sapore, aggiungi altro burro. In un altro piatto mettete tutto il composto preparato. In una padella, aggiungere 2 cucchiai di olio, 1 unità di cipolla rossa, sale e pepe a piacere, un cucchiaino di aglio tritato, 2 unità di pomodoro senza pelle a dadini. Durante la frittura, aggiungere 2 cucchiaini di pepe di panca e 300 grammi di manzo a dadini per aggiungere di nuovo sale e pepe a piacere. [Leggi la ricetta completa qui]
RECETA SOPA
INGREDIENTI: 300 grammi di carne macinata, 2 patate gialle tagliate a pezzi, 1 pomodoro a dadini, 1/2 cipolla tagliata a quadretti, 1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di pepe giallo macinato, 1 litro di brodo di manzo, 100 grammi di spaghetti di capelli d'angelo, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di olio vegetale, sale, pepe, cumino, origano.
PREPARAZIONE: Mettere una pentola sul fuoco e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne e condire con sale, pepe e cumino. Mescolare finché la carne non cambia colore. Aggiungere la cipolla e soffriggere con la carne fino a quando la cipolla non sarà traslucida. Quindi aggiungere il pomodoro, il concentrato di pomodoro, il pepe giallo e le foglie di alloro. Mescolare fino a quando tutti i sapori sono integrati. [Leggi la ricetta completa qui]
RECETA CALDO DE MOTE
INGREDIENTI: Mais Mote Seco 500 grammi, trippa nazionale 250 grammi, menta piperita 5 rametti, latte intero o evaporato 1 tazza, cosce di manzo e/o maiale 1 chilo, petto di manzo 1 chilo, sale qb, cipolla cinese, foglie di coriandolo, rocoto e fetta di limone.
PREPARAZIONE: In un contenitore mettere i 500 grammi di Mote Seco, coprire con il doppio di acqua (1 litro) e idratare per una notte. In una pentola a fuoco medio aggiungere il Mote idratato e aggiungere 4 litri di acqua. Coprire e far bollire per 2 ore. Inoltre, mettere 250 grammi di Mondongo Nacional e aggiungere 1,5 litri di acqua, 3 rametti di menta e 1 tazza di latte intero o evaporato. Far bollire per 2 ore. Dopo 2 ore prenota il Mondongo. [Leggi la ricetta completa qui]
RECETA CHUPE DE CAMARONES
INGREDIENTI: 2 chili di gamberetti piccoli, 8 gamberi grandi, cipolla rossa, aglio macinato, pepe di panca liquefatto, ramo di origano e huacatay; cavolo verde, fagioli, patate, mais, riso, formaggio fresco, latte o panna evaporati, uova, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE: In una pentola, dal fondo spesso, far appassire abbondantemente la cipolla rossa tritata finemente con l'aglio macinato. Dopo dieci minuti, aggiungiamo una buona quantità di pepe di panca liquefatto, sale, pepe, un ramo di origano e un altro grande ramo di huacatay. Mentre lo lasciamo cuocere per altri 10 minuti, separeremo un chilo di gamberetti per sbucciarli e rimuovere il corallo. In un'altra pentola metteremo le teste solo in modo che diventino dorate e aggiungiamo acqua bollente per ottenere un brodo. Ci liquefiamo e colpiamo. [Leggi la ricetta completa qui]
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