Dallo scorso anno il grano è aumentato considerevolmente ed è ora più colpito dalla crisi in Russia e Ucraina. Inoltre, il pane è uno dei prodotti obbligatori sulla tavola di molte famiglie.
Secondo il Dipartimento amministrativo nazionale di statistica (DANE), nell'ultimo anno l'aumento del pane è stato superiore al 19%.
Per Henry Vanegas, direttore generale della Federazione nazionale dei coltivatori di cereali, legumi e soia (Fenalce), ha affermato che la situazione è complicata per la Colombia, a causa degli alti costi delle materie prime importate da altre nazioni.
Vanegas ha aggiunto che il motivo principale dell'aumento è che «importiamo il 99,7% del grano che arriva nel Paese. Fin dalla vecchiaia, la semina del grano ha iniziato a indebolirsi in Colombia, la ricerca è stata interrotta e l'usanza del pane pesante è stata cambiata, dove l'impasto doveva essere curato e il giorno dopo è stato fatto in modo tradizionale... ma nel tempo è stato cambiato in un altro tipo di pane più leggero, forse con più lievito, ma senza il bisogno di tradizione in divenire», ha spiegato.
Tutti questi cambiamenti hanno fatto sì che il grano nazionale fosse destinato alle miscele di biscotti e cuchuco e non alla produzione di pane.
Da parte sua, Pilar Ortiz, direttrice della Camera Fedemol di Andi, nei dialoghi con LA W, ha assicurato che le aziende affiliate alla camera Fedemol importano il 99,7% del grano utilizzato per produrre farina di frumento.
Va notato che è l'input principale per alimenti come pane, biscotti, pasta e tutti i prodotti di pasticceria.
Ciò ha portato al fatto che, sebbene fosse normale trovare pane a $500 e $600, potevano salire e guardare sopra i $700.
Per quanto riguarda l'importazione di farina di frumento, ha affermato che: «A nostro avviso non è necessario importare farina di frumento perché siamo paesi importatori netti di grano ed è quello che passiamo attraverso la macinazione, cioè attraverso i nostri impianti ed è da lì che proviene la farina di frumento, che è anche grano fortificato. farina (...) è una produzione interna sufficiente».
Infine, ha aggiunto che se la farina viene importata, i 120.000 posti di lavoro attualmente generati dall'industria finirebbero.
Attualmente, il grano viene importato con la tariffa 0 e il governo sta cercando di estenderla per altri due anni.
Da parte sua, Henry Vanegas ha detto che una delle richieste al governo è quella di incoraggiare la produzione di alimenti agroalimentari nel Paese.
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