Comment faire un délicieux « Cachanga » - recette péruvienne et facile à préparer

Le cachanga est un plat d'origine péruvienne. Le mot a des origines quechua et on dit que dans les temps anciens, il était utilisé comme apéritif pour montrer l'appréciation, l'admiration et la bravoure envers une personne.

Sa consommation est maintenue à jour et son goût exquis est irrésistible pour le palais. Sa préparation est très facile à réaliser et bien que sa vente soit plus présente dans les secteurs populaires du Pérou, aujourd'hui avec la vague de promotion de la gastronomie péruvienne, elle est vendue dans tous les secteurs de la population et a également évolué en termes de préparation. Jusqu'à présent, il est habituel de le consommer seul en raison de son goût agréable, mais de nos jours, il peut également être accompagné de s doux et saveurs salées.

Nous savons que vous ne pouvez pas prendre plus de temps pour connaître la recette de ce délicieux apéritif, puis nous vous la montrerons.

Quantité : 15 portions

Temps : 4 heures (repos de la pâte) et 30 minutes entre la préparation et la cuisson.

Ustensiles : poêle à frire, rouleau ou bouteille, essuie-tout, plastique pour l'emballage.

INGRÉDIENTS :

À Cachangas :

• 500 gr. farine de blé prête à l'emploi

• 2 œufs

• 1 tasse d'eau chaude

• 1 c. à soupe de sucre blanc ou blond

• 1 cuillère à café de sel

• 2 c. à soupe de beurre (équivaut à 30 grammes)

• huile végétale pour la friture

PRÉPARATION :

1. Nous prenons un grand bol et tamisons la farine à l'intérieur, puis nous versons le sucre et l'anis, peu à peu il est mélangé avec une cuillère ou avec nos mains afin d'intégrer pleinement les ingrédients. En immergeant chaque ingrédient dans l'autre, ajoutez une pincée de sel et continuez à mélanger.

2, Lorsque tous les ingrédients secs seront intégrés, il sera temps d'ajouter les œufs puis nous commencerons à les intégrer afin de créer une pâte un peu collante et même moelleuse. Lorsque cette texture sera obtenue, il sera temps d'y ajouter de l'eau. Vous devez l'ajouter doucement. Essayez ensuite de former une boule à partir de la pâte et faites-le avec vos mains. Si la pâte est encore moelleuse, vous pouvez ajouter de la farine petit à petit, tout en enveloppant la pâte comme si elle formait une boule de neige. Continuez à manipuler la pâte en lui donnant une forme ronde. En fin de compte, lorsqu'il entre en contact avec la pâte, il laisse la texture collante et devient solide, un peu comme une ligne de plâtre.

3. Une fois que la pâte a une texture semblable à celle d'une plâtroline, c'est-à-dire qu'elle ne colle plus à vos mains, il sera temps de la laisser reposer pendant 4 heures dans le même récipient d'origine. Couvrez un tel récipient d'une pellicule de plastique et d'un chiffon qui coupe l'éclairage.

4. Le temps mentionné est dans l'intention que la pâte soit gonflée. Après un certain temps, il sera temps d'étirer la pâte sur une table ou un endroit plat. Utilisez de la farine pour la base plate et roulez-la pour l'étirer. Déchirez un morceau de pâte en forme de boule et améliorez la circonférence lorsqu'il est isolé. Pour ce faire, jusqu'à ce que la grosse pâte soit divisée en plusieurs boules moyennes. Ensuite, sur une base sèche et propre, commencez à étirer chaque boule (une à la fois) avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait la taille d'une omelette aux œufs.

5. Il est maintenant temps de mettre l'huile dans une casserole profonde ou une grande casserole et d'attendre qu'elle se réchauffe. Quand il fait chaud (5 minutes), il sera temps de verser la pâte sous forme de tortillas. À eux seuls, ils prendront une taille plus grande et vous devrez les retourner à chaque fois car la cuisson est rapide et ils peuvent brûler. Répétez cela jusqu'à ce que vous ayez fini toutes les masses.

N'oubliez pas que vous devez préparer un récipient propre recouvert d'une serviette en papier sur la base afin que l'excès de graisse soit absorbé dans le papier.

Et c'est ça ! Il sera temps de savourer ce délice culinaire, et vous pourrez l'accompagner de miel, de confiture, de délicatesse blanche ou de la crème de votre choix. Notre recommandation supplémentaire est que vous l'accompagniez d'un café ou d'un thé chaud.

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