Qu'est-ce qu'Emiliano Zapata aimait manger ?

Emiliano Zapata, l'une des icônes les plus remarquables de la Révolution mexicaine, aimait non seulement passer son temps libre à la campagne et soutenir ses compatriotes paysans, mais il était également un grand amateur de cuisine mexicaine. Il est très courant de parler de ses batailles, des conflits politiques auxquels il a dû faire face ou de sa grande compagnie avec Pancho Villa, cependant, on parle peu de son goût pour la gastronomie.

Les boissons préférées du soi-disant Caudillo del Sur étaient le café et l'atole, principalement du maïs et des prunes, ce dernier, selon des déclarations de proches de Zapata, était l'un des plus utilisés pour le préparer chaque matin par sa femme. Il aimait aussi avoir ses concoctions sucrées au piloncillo et faites dans un pot en cuivre.

Il accompagnait régulièrement ses petits déjeuners de pain ou parfois, il préférait déguster du potelé avec du jocoque ou de la crème. L'auteure Martha Sánchez souligne que, en termes de nourriture, l'un de ses plats préférés était la mole de olla avec des boulettes, bien qu'elle ait également apprécié des aliments tels que la sauce tomate aux jumiles, la cecina, les tacos à la saucisse, les champignons, la viande séchée, les haricots et comme tout bon Mexicain, elle aimait accompagner sa nourriture avec des tortillas.

Il aimait aussi mettre du fromage et du piment dans sa nourriture. Pour les desserts j'ai préféré les bonbons à la citrouille ou la patate douce On dit aussi qu'il mangeait des pastèques parce qu'il les plantait lui-même sur ses terres à Anenecuilco, Morelos.

Le même auteur explique que depuis son enfance, il avait l'habitude de tout manger à cause de son travail de paysan, qui a commencé très jeune. Au fil du temps, il a appris à mieux connaître ses goûts et quand il a épousé Inés Alfaro Agilar, sa première femme, c'est elle qui a cuisiné pour lui et l'a « gâté » en lui faisant ses ragoûts préférés.

Bien que son côté « vicieux » ne soit pas connu, le Morelese aimait fumer des cigares et préférait boire du cognac, on dit même qu'il avait un goût particulier pour la cuisine française. Selon un document de la Chambre des députés, une autre passion d'Emiliano Zapata Salazar, outre la nourriture et la campagne, était le cheval.

En fait, il s'est rendu compte que c'était l'un de ses animaux préférés, car dès son plus jeune âge, il a montré un grand intérêt à tout savoir sur eux et à apprendre à les monter. L'un de ses premiers exploits a été quand il a réussi à contrôler sa jument nommée Papaya sans aucun problème, ce qui avait été un cadeau — avec beaucoup d'efforts — de son père. À cette époque, Emiliano n'était qu'un garçon d'école primaire.

Au fil du temps, il est devenu un grand cavalier et est devenu un expert dans les arts de la charrería. Son goût était tel que, à une occasion, « quand il a fait un bon profit d'une récolte de pastèque, l'argent gagné a été utilisé sur un bouton d'argent pour son costume de charro ».

Il convient de noter que ses vertus ne sont pas seulement restées là, car lorsqu'il a suivi l'enseignement de base à l'école Anenecuilco, il s'est distingué par ses connaissances en espagnol, en arithmétique et surtout en histoire.

Ce dernier talent a commencé à se développer grâce au fait qu'un de ses professeurs, Emilio Vara, lui a raconté ses anecdotes sur le moment où il a fait face, tout comme ses oncles, les conservateurs et l'armée du Second Empire mexicain.

Sans aucun doute, la vie du Caudillo del Sur s'est démarquée dans plus d'une activité et sa vie quotidienne a toujours été pleine de particularités qui ont fait de lui une grande figure de l'histoire du Mexique.

CONTINUEZ À LIRE :