La ciudad de Nueva York se destaca una vez más en el mapa internacional de la coctelería. Cinco bares de la ciudad ingresaron en la lista extendida de los 50 Mejores Bares de Norteamérica 2026, ocupando posiciones entre el puesto 51 y el 100. La selección, realizada por más de 300 especialistas y bartenders del continente, anticipa la ceremonia principal que revelará el top 50 el próximo 22 de abril en Vancouver.
Katana Kitten: fusión de culturas y precisión
Katana Kitten se posiciona en el puesto 52 de la lista. Bajo la dirección de Masahiro Urushido, este bar ubicado en Hudson Street fusiona técnicas japonesas con la tradición del bar estadounidense. El ambiente, marcado por una estética ecléctica y un servicio enfocado en el detalle, atrae a una clientela local e internacional.
La carta incluye combinaciones como el Hinoki Martini con vodka, gin, sake y esencia de hinoki, y el Meguroni, que utiliza shochu, genever y umeshu. Además, destacan los platos como las nori fries y la hamburguesa teriyaki.
Desde su apertura en 2018, Katana Kitten ha recibido reconocimientos de la industria, como el premio Tales of the Cocktail al Mejor Bar Nuevo Americano y posiciones destacadas en rankings globales.
Dante: tradición y vigencia en Greenwich Village
Dante, en el puesto 58, mantiene su reputación como referente histórico de la cultura del aperitivo en la ciudad. Fundado en 1915 en Greenwich Village, el bar obtuvo el primer lugar como Mejor Bar del Mundo en 2019.
Su menú es conocido por reinterpretar clásicos como el negroni y el garibaldi, además de ofrecer una variada selección de martinis y spritzes. El local también se distingue por su propuesta gastronómica, que abarca desde desayunos hasta cenas con platos como burrata y pollo alla diavola, en un ambiente que combina la atmósfera de un café europeo con la dinámica urbana de Nueva York.
Seed Library: innovación y experimentación
En el puesto 66 figura Seed Library, la primera incursión neoyorquina del reconocido bartender británico Ryan Chetiyawardana (Mr Lyan). Inaugurado a finales de 2025 en el Hotel Park Ave de NoMad, el bar toma como base la experimentación con ingredientes naturales y técnicas poco convencionales.
La carta incluye creaciones como el Blue Hill 75, que integra gin, champán y zanahoria fermentada, y el C.R.E.A.M Margarita, preparado con tequila, mezcal, chile y crema clarificada. Además, adapta algunos de los clásicos de Mr Lyan a sabores característicos de Nueva York y ofrece una oferta de snacks que incluye crudités y arancini.
Shinji’s: tecnología y teatralidad en Flatiron
Shinji’s, en el puesto 77, propone un formato íntimo con solo 18 asientos en el Flatiron District. El equipo, liderado por el director de bebidas Jonathan Adler y vinculado al restaurante de Omakase Noda, utiliza tecnología avanzada en la preparación de cócteles y apuesta por la teatralidad en el servicio.
Entre las especialidades destaca el Tropicana, servido dentro de una naranja congelada tras 18 meses de desarrollo, así como el gin fizz enfriado con nitrógeno líquido. El menú de bocados acompaña la propuesta con handrolls servidos en la mesa y pescado importado de Japón.
The Portrait Bar: arte y sofisticación en la Quinta Avenida
La lista también incluye a The Portrait Bar en el puesto 71. Situado en el Fifth Avenue Hotel, el espacio cuenta con una amplia colección de arte y un diseño inspirado en villas italianas. La carta de cócteles, elaborada por Darryl Chan, recorre influencias globales y se apoya en ingredientes como calamansi, hibiscus y yuzu.
El menú de snacks, a cargo del chef Andrew Carmellini, incluye desde aceitunas rellenas de almendras Marcona hasta hamburguesas de carne madurada en seco.