Si buscas un postre ligero, fácil de preparar y con una brevísima lista de ingredientes, toma nota de esta tarta de yogur griego. Para elaborarla, solo necesitamos mezclar este lácteo con huevos y maicena, mezclarlo todo bien y hornearlo el tiempo justo para conseguir un resultado cremoso pero firme. El resultado es una tarta riquísima sin grandes complicaciones, que además es apta para celíacos al no llevar ni una pizca de harina. Antes de servir, la podemos decorar con fruta fresca, mermeladas o chocolate, para darle así un toque especial al gusto de cada comensal.
Propiedades nutricionales del yogur griego
El yogur griego es un alimento básico de la dieta mediterránea desde hace siglos, un producto lácteo espeso y cremoso que se elabora tradicionalmente colando el suero líquido del yogur clásico. Al colar el suero, obtendríamos un producto más concentrado, lo que hace que tenga más proteínas que un yogur normal; un envase de 150 gramos de yogur griego natural desnatado contiene 15,4 gramos de proteínas, que es más del doble de la cantidad que contiene el yogur regular. Además, como todos los yogures, el griego contiene probióticos, “bacterias buenas” que ayudan a mantener sano el microbioma intestinal.
Sin embargo, hemos de tener en cuenta que muchos yogures griegos disponibles en los supermercados sustituyen el proceso de extracción del suero por el añadido de un ingrediente extra: la nata. Por eso, aunque los yogures griegos naturales continúan siendo una opción saludable, su contenido en grasa es notablemente superior al del yogur tradicional, hasta el punto de que el consumo regular debe considerarse con cautela si se busca mantener una dieta equilibrada.
Receta de tarta de yogur griego
Esta tarta de yogur es un pastel suave y muy cremoso, y la técnica consiste en mezclar y hornear, sin pasos complicados ni batidos largos. No necesita base de galleta ni levadura, y tampoco lleva harina de trigo.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 45 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 40 minutos
Ingredientes
- 3 yogures griegos naturales (375 g en total)
- 4 huevos
- 80 g de maicena (fécula de maíz)
Cómo hacer tarta de yogur griego, paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.
- En un bol grande, mezcla los yogures griegos y los huevos con varillas manuales o eléctricas hasta obtener una masa homogénea.
- Tamiza la maicena sobre la mezcla. Remueve bien para que no queden grumos.
- Engrasa el molde con mantequilla o forra con papel vegetal para evitar que la tarta se pegue.
- Vierte la mezcla en el molde. Da unos golpecitos suaves para eliminar burbujas de aire.
- Hornea durante 40 minutos, vigilando que no se dore en exceso (si es necesario, cubre con papel de aluminio los últimos 10 minutos).
- Comprueba el punto pinchando el centro: debe salir limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Refrigera al menos 1 hora para que la tarta tome cuerpo antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde para 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Proteínas: 7g
- Grasas: 4g
- Hidratos de carbono: 12g
- Calorías: 100-120 kcal por porción
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se conserva en la nevera hasta 3 días en recipiente hermético. No es recomendable congelarla, ya que la textura pierde cremosidad.