La combinación de hinojo y calabaza en sopa reúne la suavidad de la calabaza, aroma anisado y una textura cremosa. Este plato seduce a primera vista por su color vibrante y conquista con un sabor que reconforta. Es ideal como entrada o cena ligera.
La sopa de hinojo y calabaza fusiona ingredientes de temporada clásicos y se convierte en un ejemplo de cocina saludable y mediterránea. Es frecuente en casas que buscan aprovechar productos frescos y darle un giro elegante a sus menús diarios. Se puede servir sola o con semillas tostadas y un toque de crema vegetal, y marida perfectamente con panes integrales o de semillas.
Receta de sopa de hinojo y calabaza
La sopa de hinojo y calabaza destaca por el contraste entre el dulzor de la calabaza y el toque herbal y anisado característico del hinojo. Permite disfrutar tanto de una textura ligera como de una versión más cremosa, según se triture o se deje con pequeños trozos. El resultado es un primer plato delicado, muy aromático y de fácil digestión.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos.
- Sofrito: 10 minutos.
- Cocción: 20-25 minutos.
- Tiempo total aproximado: 40-45 minutos.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo (con hojas verdes si tiene)
- 500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 papa mediana (opcional, para cremosidad)
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Un chorrito de nata o leche vegetal (opcional, para servir)
- Semillas de calabaza tostadas (opcional, para decorar)
Cómo hacer sopa de hinojo y calabaza, paso a paso
- Lava el hinojo y córtalo en trozos pequeños; reserva algunas hojas para decorar.
- Pela la calabaza, la cebolla, los dientes de ajo y la papa; córtalos en cubos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el hinojo y la calabaza (y la papa si la usas), mezclando bien y salteando unos minutos para realzar los aromas.
- Incorpora el caldo de verduras. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, una pizca de nuez moscada.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cuece durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Tritura la sopa con batidora o licuadora, hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
- Sirve caliente. Decora con un chorrito de nata o leche vegetal, hojas de hinojo y semillas de calabaza tostadas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Aproximadamente cuatro porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Energía: 120-150 kcal por porción.
- Hidratos de carbono: 21-25 g.
- Proteínas: 2-3 g.
- Grasas: 3-5 g.
- Fibra: 3-4 g.
- Sodio: depende del caldo empleado y de la sal añadida.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se conserva hasta tres días en recipiente hermético y refrigerado. Admite congelación por un mes, aunque se recomienda batir nuevamente tras descongelar para recuperar la textura.