独立时期墨西哥消费了哪些酒精饮料

独立是该国最重要和最具代表性的历史事件之一，不仅因为它意味着彻底的分离来自西班牙王室，也是因为标志着墨西哥身份发展的开始，这个过程也涉及社会，经济，文化，当然还有美食问题。

随着时间的流逝，酒精饮料在许多社会中一直占有非常重要的地位，这并不奇怪，因为它们已被用作放松，刺激或麻醉剂。因此，在战争时期，它是能够与敌人作战并忍受沉重而疲惫的日子的最重要的 “工具” 之一。

人们通常会在食用这种混合物时找到完美的动机或勇气的提升，这在叛乱斗争时期也是非常必要的，因为正如当时美国国家人类学与历史研究所（INAH）的《墨西哥人类学》杂志所详述的那样它被称为 “液体勇气，达到在全面战争冲突中每天醉酒的程度”。

对于战场上的人和民众来说，当时最喜欢的液体是梅斯卡尔，白兰地和普尔克。这三种饮料是吸引第一批决定加入独立冲突的志愿者的主要伊玛目。这个事实结束了英雄们为了爱国而面对一切的神话。

这个问题不是墨西哥特有的，因为同一消息来源指出，“在所有战争中，军队都使用任何毒品来灌输勇气，因为他们知道恐惧会使士兵无法动弹”。

同样重要的是要提及的是，许多参与者寻求名声，荣耀，声望，高薪和社会认可，这也是基于对该领土的特殊感受，但是，它并不是许多士兵的主要驱动力。

据说，这些 “刺激” 的使用始于土著人民，当时他们意识到，如果给他们普尔克或白兰地，他们仍然会更加警觉，活跃和勇敢。该计划是在瓜达拉哈拉附近的Puente de Calderón战役中发生的，当时一枚手榴弹在一辆装有火药的手推车中爆炸，成千上万的土著人民 “惊恐地离开了战场。轰鸣声吓得太厉害了，以至于每个人都在不听从军官的命令的情况下试图自救。”

自从他们发现了这些长生不老药的 “力量” 以来，他们就与其他人一起复制了这种策略，以保留它们，鼓励他们并避免叛逃，起义和其他会影响军纪的行为。还增加了赌博，尽管官方禁止所有此类做法。

另一方面，社会正在经历一个充满贫困、不安全、虐待和不确定性的时期。对于所有这些人来说，酒精也可以起到放松剂或兴奋剂的作用，因为他们同样面临饥饿和害怕不知道叛乱分子会发生什么。

当时访问该领土的历史学家威廉·泰勒（William B. Taylor）甚至描述说，醉酒 “在新西班牙大部分地区蔓延，达到了令人震惊的程度”。应当指出，禁饮料法庭的存在是为了控制这些饮料的非法制造和销售。

但是，在瓜达拉哈拉，没有这样的限制，这导致梅斯卡尔产量反弹，从而留下了非常可观的利润。这种饮料生产最多的地方是龙舌兰酒、阿马蒂坦和马格达莱纳。通过出售和分发梅斯卡尔获得的资源使一些建筑得以建造，并支付了向该镇引水的费用。

许多人前往这座北部城市将它带到共和国的其他地方。同样，pulquerias是下层阶级的绝佳娱乐中心，尽管曾多次尝试禁止它们，但村民们总是开设新的秘密场所。

白兰地也被列为最喜欢的液体之一，编年史家们讲述说，有些人喜欢将其与梅斯卡尔结合使用。逐渐地，消费这种改善情绪的产品开始蔓延并正常化。

应该指出，在独立战争爆发之时，控制令人陶醉的饮料的生产和贩运更加困难，因为军队、叛乱分子和现实主义者都需要这些兴奋剂来鼓励战斗人员。

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