Por que o jejum intermitente não ajuda na perda de peso, de acordo com a ciência

Um método cada vez mais difundido para perda de peso é a alimentação com restrição de tempo, em que a ingestão de alimentos é limitada a um período mais curto a cada dia, essa técnica é conhecida como jejum intermitente.

Enquanto debates estão ocorrendo em torno de tais estratégias para perder peso ou criar um ambiente mais saudável, especialistas da Southern Medical University, em Guangzhou, na China, confirmaram, após pesquisa publicada no The New England Journal of Medicine (NJEM), que o método conhecido como jejum intermitente não tem benefício significativo em comparação com a contagem simples de calorias na tarefa de controlar ou reduzir o ganho de peso.

A chamada dieta de jejum intermitente implica uma ingestão calórica diária normal com o uso de uma restrição calórica curta e rigorosa. As refeições só são consumidas dentro de um horário definido durante o dia. Eles geralmente são usados em três variantes: 16/8, 18/6 e 20/4. O mais comumente usado é o primeiro que consiste em um jejum de 16 horas e, em seguida, uma janela nutricional de 8.

No ensaio, os pesquisadores designaram aleatoriamente 139 adultos (idade média de 32 anos) que estavam acima do peso ou obesos para alguns em uma dieta padrão e outros com restrição de tempo para comer as refeições. Todos os participantes receberam dietas reduzidas em calorias (cerca de 25% menos do que a ingestão inicial registrada na pesquisa).

Para o teste, o grupo com restrição de tempo foi solicitado a comer apenas entre 8h e 16h. Enquanto isso, o grupo que recebeu a dieta padrão foi informado de que não tinha restrição de tempo para sua ingestão.

No início do estudo, o peso médio da população da amostra foi de 88 kg e o índice de massa corporal médio foi de 32 kg/m2. Como parte do programa de pesquisa, os cientistas forneceram conselhos dietéticos substanciais e educação sobre o consumo de alimentos para os membros de ambos os grupos participantes. Para documentar o acompanhamento, os cientistas pediram aos participantes do estudo que mantivessem diários escritos de suas entradas e fotografassem todos os alimentos que comiam.

Os resultados obtidos pelos especialistas após passar os 12 meses de dietas atribuídas aos dois grupos de trabalho, a perda de peso média não foi significativamente diferente entre o padrão e o que foi restrito no tempo (8,0 kg versus 6,3 kg). Além disso, não foram observadas diferenças significativas entre os grupos quanto à gordura corporal, massa magra, pressão arterial, perfil lipídico ou metabolismo da insulina.

“A restrição da ingestão de calorias explicou a maioria dos efeitos benéficos de uma dieta com restrição de tempo”, disse Huijie Zhang, um dos autores do estudo e pesquisador da Southern Medical University, em Guangzhou. Em resumo, podemos confirmar que a variável determinante da perda de peso e as demais variáveis que a afetam dependem da redução da ingestão calórica, independentemente do tempo em que a ingestão de alimentos e bebidas é distribuída ao longo do tempo durante o dia”.

O renomado nutricionista Alberto Cormillot disse na Infobae que “simplesmente não funciona porque quando as pessoas vão em jejum ou meio dia fazem uma refeição preventiva, ou seja, comem menos antes e depois comem mais para compensar tudo o que não comeram. Por muitos anos, foi cientificamente comprovado que é aconselhável comer dividido durante o dia, pelo menos quatro vezes. São práticas que foram deixadas de lado graças à pesquisa e à prática profissional da medicina hoje, que acumularam conhecimento e são gerenciadas com outras diretrizes mais sérias”.

“O jejum intermitente não é novidade. No primeiro congresso de obesidade realizado em Londres, em 1974, apresentei um artigo sobre essa prática, mas depois de 77 ou 78 eu parei de recomendá-los. Por um lado, porque aqueles que jejuaram acabaram comendo uma quantidade maior de comida antes ou depois do jejum do que evitavam. E, por outro lado, porque foi demonstrado que durante o jejum em si não há evento benéfico para a saúde”, enfatizou Cormillot neste meio.

Para o especialista, essas propostas “a única coisa que conseguem fazer é deixar uma mensagem errada para as pessoas, que podem comer qualquer coisa (bacon, batata frita, ovo frito, vinho por um período de 8 horas, totalizando nas próximas 16 purifica tudo, o que não acontece”.

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