Como fazer uma deliciosa “Cachanga” - receita peruana e fácil de preparar

Cachanga é um prato de origem peruana. A palavra tem origem quíchua e diz-se que nos tempos antigos era usada como aperitivo para mostrar apreço, admiração e bravura por uma pessoa.

Seu consumo é mantido até o momento e seu sabor requintado é irresistível para o paladar. Sua preparação é muito fácil de realizar e, embora sua venda tenha uma presença maior nos setores populares do Perú, hoje com a onda de promoção da gastronomia peruana, é vendida em todos os setores da população e também evoluiu em termos de preparação. Até agora é costume consumi-lo sozinho por causa do sabor agradável que tem, mas hoje em dia também pode ser acompanhado de é doce e sabores salgados.

Sabemos que você não pode demorar mais para conhecer a receita desse delicioso aperitivo e depois mostraremos para você.

Quantidade: 15 porções

Tempo: 4 horas (descanso da massa) e 30 minutos entre a preparação e o cozimento.

Utensílios: frigideira, rolo ou garrafa, toalha de papel, plástico para embrulhar.

INGREDIENTES:

Cachangas:

• 500 gr. farinha de trigo pronta

• 2 ovos

• 1 xícara de água morna

• 1 colher de sopa. açúcar branco ou loiro

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa. manteiga (equivale a 30 gramas)

• Óleo vegetal para fritar

PREPARAÇÃO:

1. Pegamos uma tigela grande e peneiramos a farinha por dentro, depois despejamos o açúcar e o anis, aos poucos é misturado com uma colher ou com as mãos para integrar totalmente os ingredientes. Ao ter cada ingrediente imerso no outro, adicione uma pitada de sal e continue misturando.

2, Quando todos os ingredientes secos estiverem integrados, será hora de adicionar os ovos e depois começaremos a integrá-los para criar uma massa um tanto pegajosa e até mastigável. Quando essa textura for obtida, será hora de adicionar água a ela. Você deve adicioná-lo suavemente. Em seguida, tente formar uma bola da massa e faça com as mãos. Se a massa ainda estiver mastigável, você pode adicionar farinha aos poucos, enquanto ainda envolve a massa como se estivesse formando uma bola de neve. Continue manipulando a massa dando-lhe uma forma redonda. O fim disso é quando entra em contato com a massa, ela deixa a textura pegajosa e se torna sólida, algo como uma plastelina.

3. Uma vez que a massa tenha uma textura parecida com a de uma plastelina, ou seja, não grude mais nas mãos, será hora de deixá-la descansar por 4 horas no mesmo recipiente de origem. Cubra esse recipiente com um filme plástico e com um pano que corta a iluminação.

4. O tempo mencionado é com a intenção de que a massa seja inflada. Depois do tempo, será hora de esticar a massa sobre uma mesa ou lugar plano. Use farinha para a base plana e role para esticá-la. Rasgue um pedaço da massa em forma de bola e melhore a circunferência quando estiver isolada. Faça isso até que a massa grande acabe dividida em várias bolas médias. Em seguida, em uma base seca e limpa, comece a esticar cada bola (uma de cada vez) com o rolo até ficar do tamanho de uma omelete de ovo.

5. Agora é hora de colocar o óleo em uma panela funda ou panela larga e esperar que ele aqueça. Quando estiver quente (5 minutos), será hora de derramar a massa na forma de tortilhas. Por conta própria, eles assumem um tamanho maior e você terá que virá-lo sempre, porque cozinhar é rápido e eles podem queimar. Repita isso até terminar todas as massas.

Não se esqueça de que você precisa preparar um recipiente limpo coberto na base com toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido pelo papel.

E é isso aí! Chegará a hora de saborear essa delícia culinária, e você poderá acompanhá-la com mel, geléia, iguaria branca ou qualquer creme que desejar. Nossa recomendação adicional é que você o acompanhe com um café ou chá quente.

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