لماذا الصيام المتقطع لا يساعد على فقدان الوزن، وفقًا للعلم

طريقة واسعة الانتشار لفقدان الوزن هي تناول الطعام المقيد بالوقت، حيث يقتصر تناول الطعام على فترة أقصر كل يوم، وتعرف هذه التقنية بالصيام المتقطع.

بينما تجري المناقشات حول مثل هذه الاستراتيجيات لفقدان الوزن أو خلق بيئة صحية, أكد متخصصون من جامعة ساوثرن الطبية في قوانغتشو في الصين, بعد البحث المنشور في The New مجلة إنجلترا للطب (NJEM)، أن الطريقة المعروفة باسم الصيام المتقطع ليس لها فائدة كبيرة مقارنة بحساب السعرات الحرارية البسيط في مهمة التحكم في زيادة الوزن أو تقليلها.

ينطوي ما يسمى بنظام الصيام المتقطع على تناول السعرات الحرارية اليومية العادية مع استخدام تقييد قصير وصارم للسعرات الحرارية. يتم استهلاك الوجبات فقط في غضون وقت محدد خلال اليوم. وعادة ما تستخدم في ثلاثة متغيرات: 16/8 و 18/6 و 20/4. الأكثر استخدامًا هو الأول الذي يتكون من صيام 16 ساعة ثم نافذة غذائية من 8.

في التجربة، قام الباحثون بشكل عشوائي بتعيين 139 بالغًا (متوسط العمر 32 عامًا) يعانون من زيادة الوزن أو السمنة لبعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا والبعض الآخر مقيدًا في الوقت المناسب لتناول وجبات الطعام. تلقى جميع المشاركين حمية منخفضة السعرات الحرارية (حوالي 25٪ أقل من الاستهلاك الأولي المسجل في البحث).

للاختبار، طُلب من المجموعة المقيدة زمنيًا تناول الطعام فقط بين الساعة 8 صباحًا و 4 مساءً. وفي الوقت نفسه، تم إبلاغ المجموعة التي تم تعيينها للنظام الغذائي القياسي أنه ليس لديهم قيود زمنية على تناولها.

في خط الأساس، كان متوسط وزن العينة 88 كجم ومتوسط مؤشر كتلة الجسم كان 32 كجم/م 2. كجزء من برنامج البحث، قدم العلماء نصائح غذائية كبيرة وتعليم استهلاك الغذاء لأعضاء المجموعتين المشاركة. لتوثيق المتابعة، طلب العلماء من المشاركين في الدراسة الاحتفاظ بمذكرات مكتوبة عن مأخذاتهم وتصوير جميع الأطعمة التي تناولوها.

النتائج التي حصل عليها المتخصصون بعد اجتياز 12 شهرًا من الوجبات الغذائية المخصصة لفريقي العمل، لم يكن متوسط فقدان الوزن مختلفًا بشكل كبير بين المعيار والمعيار الذي تم تقييده في الوقت المناسب (8.0 كجم مقابل 6.3 كجم). وبالإضافة إلى ذلك، لم يلاحظ أي اختلافات كبيرة بين المجموعات في الدهون في الجسم، كتلة الهزيل، ضغط الدم، الملف الشخصي للدهون أو استقلاب الأنسولين.

قال Huijie Zhang، أحد مؤلفي الدراسة والباحث في الجامعة الطبية الجنوبية في قوانغتشو: «إن تقييد تناول السعرات الحرارية يفسر معظم الآثار المفيدة لنظام غذائي مقيد بالوقت». باختصار، يمكننا أن نؤكد أن المتغير الذي يحدد فقدان الوزن والمتغيرات الأخرى التي تؤثر عليه تعتمد على تقليل السعرات الحرارية، بغض النظر عن الوقت الذي يتم فيه توزيع مآخذ الطعام والشراب بمرور الوقت خلال اليوم».

قال خبير التغذية الشهير ألبرتو كورميلوت في Infobae «إنه ببساطة لا يعمل لأنه عندما يذهب الناس في يوم صيام أو نصف يوم يأكلون وجبة وقائية، أي أنهم يأكلون أقل من قبل ثم يأكلون أكثر للتعويض عن كل شيء لم يأكلوه. لسنوات عديدة، ثبت علميا أنه من المستحسن تناول الطعام مقسمة خلال النهار، أربع مرات على الأقل. إنها ممارسات تم تركها جانبًا بفضل البحث والممارسة المهنية للطب اليوم، والتي تراكمت المعرفة وتدار مع إرشادات أخرى أكثر جدية».

«الصيام المتقطع ليس بالأمر الجديد. في مؤتمر السمنة الأول الذي عقد في لندن في عام 1974، قدمت ورقة حول هذه الممارسة، ولكن بعد 77 أو 78 توقفت عن التوصية بها. من ناحية، لأن أولئك الذين صاموا انتهى بهم الأمر بتناول كمية أكبر من الطعام قبل أو بعد الصيام مما تجنبوه. ومن ناحية أخرى، لأنه تبين أنه أثناء الصيام نفسه لا يوجد حدث مفيد للصحة»، أكد كورميلوت في هذه الوسيلة.

بالنسبة للأخصائي، فإن هذه المقترحات «الشيء الوحيد الذي تمكنوا من القيام به هو ترك رسالة خاطئة للناس، الذين يمكنهم تناول أي شيء (لحم الخنزير المقدد، الرقائق، البيض المقلي، النبيذ لمدة 8 ساعات، المجموع في 16 التالي ينقي كل شيء، وهو ما لا يحدث».

استمر في القراءة: