كيفية صنع فطيرة باللحم المقلي المحشو بالجمبري مع هذه الوصفة البيروفية

وصفة اليوم هي واحدة من أفضل الانصهار. اليوم نعلمك كيفية إعداد وصفة شيفا لذيذة لتكون قادرة على صنع بعض wontons مع ملء الروبيان. هذه نسخة مختلفة يمكنك من خلالها تسليط الضوء على النكهات. يعرف الكثيرون هذا الإعداد لأنه أحد الإدخالات المفضلة لدى البيروفيين الذين يحبون هذا النوع من الأطباق.

يمكنك تجربة النسخة المقلية أو اتباع وصفتنا لحساء اللحم. إذا تحدثنا عن الإضافات، فسيتم الاستمتاع بهذه الوجبات الخفيفة الصغيرة عندما تنقع في المحار أو الكرسي أو صلصة التمر الهندي.

التوصية الخاصة بوصفة اليوم هي توخي الحذر الشديد مع المدة التي تضع فيها كل فطيرة باللحم في المقلاة لتتمكن من قليها، لأننا نسعى للحصول على لون ذهبي موحد، وليس بدرجات اللون البني التي هي العلامات الأولى التي تعرف أنها على وشك الحرق.

ريسيتا وانتان ريلينو كون كامارونيس

المكونات

- لعجين فطيرة باللحم: 300 غرام من الدقيق بدون مسحوق الخبيز/الدقيق غير المعد، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 90 مل ماء، نشا الذرة/نشا الذرة لتمتد.

[إذا لم نرغب في القيام بذلك، فيمكننا شراء أوراق فطيرة بانتون جاهزة]

- للحشو: 500 غرام من الروبيان الخام أو القريدس، مقشر ومطور. يمكن أن يكون أيضًا لحم الخنزير أو الدجاج المطحون. 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم/زيت السمسم. ملح وفلفل حسب الذوق

- للقلي: 600 مل من الزيت النباتي (أستخدم الكانولا) أو أكثر إذا كان وعاءك كبيرًا.

قم بإعداد قائمة الشفا الخاصة بك مع هذه المستحضرات اللذيذة: المعكرونة المملحة، أرز شوفا، دجاج تيباكاي أو دجاج تشي جاو كاي.

التحضير

- لعجينة فطيرة بنتون: اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء. شكل حفرة في المركز وأضف البيض والماء. اخلطي من المركز، مع دمج المكونات الجافة في بضع دقائق. اعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مرنة. إذا كنت تشعر أن العجين جاف للغاية، بلل يديك وعجنه. إذا كنت تشعر أنها رطبة جدا، رش الدقيق على الطاولة.

دع العجين يرتاح لمدة ساعة واحدة في الثلاجة، ملفوفة. يرش نشا الذرة على سطح نظيف ويمتد العجين. كل ذلك في كثير من الأحيان يرش المزيد من النشا حسب حاجتك. بمجرد أن يصبح سمكها 1 مم، قطع العجين إلى مربعات 10x10cm. ضعها فوق بعضها البعض مع الكثير من نشا الذرة بينهما. احتفظ بها مغطاة حتى لا تجف.

[الحقيقة: يمكنك تجميد العجين في هذا الشكل المربع لمدة تصل إلى شهر واحد في حاوية مغلقة]

- للحشو: مع جانب السكين، سحق الروبيان للتراجع عنها ثم قطعها قليلاً، لا نريد طحنها تمامًا. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام معالج الطعام، ولكن لا تطحنه تمامًا. يُضاف الزيت والملح والفلفل ويُخلط.

- تجميع wontons: ضع حوالي ملعقة كبيرة من التعبئة على مربع من العجين. بإصبعك، رطب الحافة وألصقها في مثلث وحاول ترك أقل قدر ممكن من الهواء داخل فطيرة. قم بطي الزوايا إلى المركز وانضم إليها بقليل من الماء.

سخن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة. إذا كان الجو أكثر سخونة من ذلك، فسوف يصبح لونه بني دون أن يصبح مقرمشًا وإذا كان أكثر برودة فسوف يمتص الكثير من الدهون. يستغرق الأمر 2-3 دقائق حتى يكون الونتون جاهزًا. أثناء إزالتها من الزيت، ضعها في وعاء بورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

[هذا التحضير سهل القيام به ويمكنك تجميده إذا كنت لا ترغب في تناوله خلال النهار. الاعتمادات: مجلة الرغبة الشديدة]