Según confirmó la policía de Lancaster, donde ocurrieron los hechos, la joven celebraba su cumpleaños en un bar y tras consumir el trago denominado "Martini Pornstar", que contenía nitrógeno líquido, sufrió fuertes dolores estomacales, además de dificultad para respirar.
La joven fue rasladada al hospital donde le diagnosticaron "perforación de estómago" y la intervinieron de urgencia para salvar su vida mediante una gastrectomía total extirpación del estómago). Actualmente, permanece "estable dentro de la gravedad", según indicó una portavoz de la policía.
Las autoridades abrieron una investigación para esclarecer el incidente, que de momento se centra en interrogar a los testigos y, mientras tanto, parar la concesión de licencias para vender bebidas que contengan ese componente químico.
El nitrógeno líquido se volvió muy popular en la elaboración de algunos cócteles, y también es cada vez más presente en las cocinas más prestigiosas gracias al impulso de cocineros tan reconocidos como Ferrán Adriá o Dani García.
A raíz de este caso, los científicos alertaron sobre el efecto que el tratamiento incorrecto de este componente (que ronda una temperatura de -196 grados centígrados) puede conllevar para la población.
El profesor Peter Barham, de la universidad de Bristol, explicó en el periódico The Daily Telegraph que, además de las medidas de control especiales que el nitrógeno líquido requiere por su temperatura extrema, para garantizar la seguridad en la ingesta el líquido debe haberse evaporado completamente antes de ser servido.
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