Una cruza entre macarons y cupcakes, hacen furor en los Estados Unidos y el Reino Unido. Te contamos qué son los whoopies y dónde podés probarlos.
Hagan a un lado los cupcakes y los macarrons. Ahora se vienen los whoopie pies, el último grito de la moda en la pastelería chic. ¿Qué es eso? Es un pastel típico estadounidense, creado por las mujeres de la comunidad Amish de Pennsylvania, que está dando que hablar en los principales polos gastronómicos del mundo.
Se compone de dos tapas panzonas de masa suave y esponjosa, parecida a la de un muffin, que se unen con cremas de distintos sabores, como un alfajor. Los más tradicionales son de chocolate y relleno de malvavisco, pero hay una decena de variantes, con sabor a vainilla, con ganache o cremas de frutas cítricas.
En los últimos años, los whoopies ganaron protagonismo en las pastelerías de Nueva York y Londres. Entre ellas, Magnolia Bakery, la casa de delicatessen que saltó a la fama con la serie Sex and The City, y Whole Foods, con una versión orgánica. Y en el viejo continente, se pueden encontrar en tiendas independientes y grandes cadenas como Harrods. En Marks & Spencer, por caso, se agotaron en 50 sucursales apenas salieron a la venta y se vendieron 20.000 unidades en sólo en 4 días, según The Telegraph.
¿Otra moda pasajera de la pastelería? No sabemos, pero sí podemos asegurar que, poco a poco, los whoopies comienzan a llegar a la Argentina. Estos son algunos de los lugares donde podés conseguirlos:
1. Möoi
En un lugar inspirado en la Gran Manzana como Möoi no podían faltar los whoopies. Hay de chocolate y de vainilla, rellenos de malvavisco, de ganache de chocolate o de dulce de leche. Por el momento sólo los hacen a pedido y cuestan 9 pesos. También preparan whoopies customizados, para los que podés elegir tamaño, relleno y sumar "toppings" como chips de chocolates.
(Cuba 1985, Belgrano / T. 4783- 9000)
2. Mad about sweet
Entre los budines, los cupcakes y los macarons, aquí también se hicieron un lugar los whoopies. Hay adaptados al paladar local, como los rellenos de dulce de leche y los más tradicionales, con buttercream. Para comer en el lugar o pedir delivery.
(Diego Carman 41, local 3, San Isidro / T. 4763- 3927)
3. A piece of cake
Cecilia Barra y Carla Cabelli son las fundadoras de este emprendimiento especializado en pastelería estadounidense. No tienen un local a la calle, trabajan por pedido, que se debe hacer con 72 horas de anticipación. Los hacen de vainilla y chocolate, con 11 rellenos a elección, entre ellos, malvavisco y buttercream de oreo, cítrica, de licor de menta o Baileys. La docena cuesta 65 pesos.
(www.yourpieceofcake.com)
4. Sweet luna
También trabajan on demand, con 72 horas de anticipación. Preparan whoopies de vainilla, chocolate, cítricos o banana, con opcionales como chips de chocolate, y rellenos de dulce de leche, crema de vainilla o crema de chocolate. Cuestan $4 la unidad; con baño de glasé y confites, 4,50 pesos. (www.sweetluna.com.ar)
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