El pastel de nata es un delicioso postre portugués que ha conquistado a muchos alrededor del mundo, especialmente a aquellos que disfrutan de una mezcla entre lo cremoso y lo crujiente. Su receta tradicional consiste en una base de hojaldre rellena de un suave y dulce relleno de nata (crema de leche) que, al hornearse, toma una textura aterciopelada y un sabor irresistible. A menudo se disfruta como un capricho con un café, o como un postre ligero para cerrar cualquier comida. Con esta receta rápida y fácil, podrás disfrutar de este manjar en la comodidad de tu casa, sin complicarte demasiado.
El pastel de nata se originó en Lisboa, en la famosa “Pastéis de Belém”, donde comenzó como una receta secreta del monasterio de los Jerónimos. Aunque en sus primeras versiones era preparada con una serie de ingredientes complejos y pasos meticulosos, hoy en día la versión casera ha sido simplificada. A lo largo de los años, se han creado diversas variaciones, pero la esencia sigue siendo la misma: una deliciosa mezcla de nata, azúcar y hojaldre que se hornea hasta dorarse. Este pastel es ideal para una merienda o un postre especial y es tan versátil que puede adaptarse a diferentes gustos, incluyendo variaciones con frutas o cremas aromatizadas.
Receta de pastel de nata
Este pastel de nata es fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Comienza con una base de hojaldre que se coloca en pequeños moldes para formar el contorno de los pasteles. Luego, se prepara una mezcla de nata con yemas de huevo y azúcar, que se vierte sobre el hojaldre. Después, solo queda hornear hasta que se dore y se obtenga la textura cremosa tan característica. Este pastel es perfecto para aquellos que buscan un dulce rápido y delicioso para impresionar a sus invitados o consentirse en casa.
Tiempo de preparación
Para esta receta de pastel de nata rápida y fácil, el tiempo total es de aproximadamente 40 minutos. Esto incluye unos 10 minutos para preparar los ingredientes, unos 10 minutos para montar los pasteles y 20 minutos de horneado hasta que estén dorados y listos para servir.
Ingredientes
- 1- 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser comprada en el supermercado)
- 2- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 3- 3 yemas de huevo
- 4- 100 gramos de azúcar
- 5- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6- Azúcar vidrio para espolvorear (opcional)
Cómo hacer pastel de nata, paso a paso
1- Precalentar el horno a 220°C (temperatura alta)
2- Extender la masa de hojaldre sobre una superficie plana y cortarla en círculos que sean un poco más grandes que los moldes para muffins o pequeños moldes de hornear
3- Colocar cada círculo de masa en el fondo de los moldes, presionando ligeramente para que se ajusten bien
4- En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave
5- Agregar la nata líquida y la esencia de vainilla, y mezclar bien hasta que todo esté completamente integrado
6- Vertir la mezcla de nata y huevo en los moldes sobre la base de hojaldre, llenándolos hasta casi el borde
7- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados en la parte superior y el relleno esté cuajado
8- Retirar los pasteles del horno y dejar enfriar ligeramente antes de desmoldarlos
9- Si se desea, espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de pastel de nata rinde aproximadamente 6 porciones, dependiendo del tamaño de los moldes utilizados.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pastel de nata contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 24 g
- Azúcares: 12 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pastel de nata se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que se reseque o absorba olores de otros alimentos.