Los buñuelos de acelga son una preparación clásica en la cocina argentina que combina simplicidad y sabor. Ideales para disfrutar como entrada o acompañamiento, son una forma deliciosa de incorporar verduras a tu dieta de manera creativa. Aquí te comparto una receta rápida y fácil para prepararlos.
La masa de los buñuelos se caracteriza por ser suave y aireada, con un toque de especias que realzan el sabor natural de la acelga. Tradicionalmente, se fríen en aceite caliente para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 atado de acelga (alrededor de 250 g de hojas limpias).
- 2 huevos.
- 1 taza de harina común.
- 1/2 taza de leche.
- 1 diente de ajo picado (opcional).
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional).
- Aceite para freír (cantidad necesaria).
Cómo hacer buñuelos de acelga, paso a paso
- Preparar la acelga: Lavar las hojas de acelga, retirando los tallos más gruesos. Hervirlas en agua con sal durante 2-3 minutos. Escurrir bien, picar finamente y reservar.
- Preparar la masa: En un bol grande, batir los huevos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar la acelga: Agregar la acelga picada y el ajo a la masa. Mezclar bien para que las hojas se integren de manera uniforme.
- Freír los buñuelos: Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Con una cuchara, tomar porciones de la mezcla y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Servir: Disfrutar los buñuelos calientes, acompañados de una salsa o simplemente como están.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 12 buñuelos, suficientes para 4 personas como entrada o guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Por porción (3 buñuelos aprox.):
- Calorías: 180
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 6 gCabe señalar que estos son valores estimados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los buñuelos de acelga se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, siempre cubiertos para mantener su frescura. Para recalentarlos, se recomienda usar un horno a baja temperatura para conservar su textura crujiente.