Las magdalenas con maicena son una versión deliciosa y esponjosa de un clásico de la repostería española, ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Con una textura suave y aireada, estas pequeñas delicias no solo son fáciles de realizar, sino que se pueden preparar en muy poco tiempo. Son perfectas para acompañar un café o té por la tarde, o incluso como desayuno, y tienen la ventaja de ser aptas para aquellos que buscan una alternativa sin gluten o con una miga más ligera.
La maicena, o almidón de maíz, es la protagonista de esta receta, aportando esa suavidad característica y un toque delicado en cada bocado. A diferencia de las magdalenas tradicionales que emplean únicamente harina de trigo, la adición de maicena mejora su textura, haciéndolas más tiernas y esponjosas. En algunos hogares, las magdalenas son una tradición, especialmente en días festivos, y se pueden disfrutar solas o acompañadas por un toque de mermelada o crema.
Receta de magdalenas con maicena
Las magdalenas con maicena son muy sencillas de preparar. Se comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y pálida. Luego, incorporar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Después, añadir los ingredientes secos: la maicena, la harina de trigo y la levadura en polvo, tamizándolos para evitar grumos. La mezcla debe ser homogénea y fluida, pero no demasiado líquida.
Para darles la forma típica, colocar la mezcla en moldes para magdalenas, llenándolos solo hasta la mitad. En este paso, se puede añadir un poco de azúcar por encima de cada magdalena para conseguir una costra dorada y crujiente. Después, las magdalenas se hornean hasta que estén doradas y esponjosas.
Tiempo de preparación
La receta de magdalenas con maicena es muy rápida de hacer. Aquí hay una estimación del tiempo total de preparación:
- Preparación: 10 minutos.
- Horneado: 18-20 minutos.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 100 ml de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 150 g de maicena.
- 100 g de harina de trigo.
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
- Azúcar extra para espolvorear (opcional).
Cómo hacer magdalenas con maicena, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y colocar los moldes para magdalenas en una bandeja para hornear.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y espumosa.
- Añadir el aceite y la leche, y seguir batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Incorporar la esencia de vainilla.
- Tamizar la maicena, la harina y la levadura en polvo, y agregarlos poco a poco a la mezcla, batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Rellenar los moldes con la masa, llenándolos solo hasta la mitad para que puedan subir correctamente.
- Si se desea, espolvorear un poco con azúcar por encima de cada magdalena para conseguir una capa crujiente.
- Hornear las magdalenas durante 18-20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
- Dejar enfriar las magdalenas en una rejilla antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta receta de magdalenas con maicena se pueden hacer aproximadamente 12 de tamaño estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada magdalena con maicena contiene aproximadamente:
- Calorías: 160
- Grasas: 8 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 23 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las magdalenas con maicena se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También pueden mantenerse frescas en la heladera hasta por 5 días, aunque es recomendable dejar que se enfríen completamente antes de guardarlas.