Hacer dulce de ciruela en casa es una forma ideal de aprovechar esta fruta de temporada y preservar su delicioso sabor para disfrutarlo en cualquier momento del año. Este dulce da un toque único y refrescante, perfecto para acompañar tostadas, postres o incluso un buen queso.
Tiempo de preparación
Para esta receta de dulce de ciruela se necesitan unos 60 minutos en total:
- 10 minutos para lavar, deshuesar y cortar las ciruelas.
- 5 minutos para mezclar los ingredientes.
- 30 a 40 minutos de cocción a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
- 5 minutos para envasar el dulce en frascos esterilizados.
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas frescas, maduras y sin carozo.
- 500 g de azúcar.
- 1 limón (solo el jugo, para intensificar el sabor y ayudar a conservar).
Cómo hacer dulce de ciruela, paso a paso
- Preparación de las ciruelas: Se debe lavar bien las ciruelas, retirar el carozo y cortarlas en trozos medianos.
- Mezclar los ingredientes: Colocar las ciruelas en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Se debe remover bien para que el azúcar se disuelva y cubra todas las ciruelas.
- Cocción inicial: Llevar la olla a fuego medio hasta que comience a hervir. Remover con frecuencia para evitar que la mezcla se pegue.
- Cocción a fuego lento: Una vez que hierva, reducir el fuego y continuar cocinando a fuego bajo, removiendo ocasionalmente y dejar que el dulce espese y que las ciruelas se desintegren, lo cual tomará entre 30 y 40 minutos.
- Comprobar la consistencia: Para verificar que está en su punto, se coloca una pequeña cantidad del dulce en un plato y se deja enfriar. Si al pasarlo con una cuchara se arruga levemente, está listo.
- Envasado: Se vierte el dulce caliente en frascos esterilizados, se cierra herméticamente y se debe dejar enfriar boca abajo para hacer vacío.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 3 frascos pequeños de dulce de ciruela.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción (aproximadamente 2 cucharadas) contiene:
- Calorías: 80 kcal
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 19 g
- Proteínas: 0.5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Si está bien envasado en frascos esterilizados y cerrado herméticamente, el dulce de ciruela puede conservarse hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, se recomienda consumirlo en un plazo de 3 semanas y mantenerlo en la heladera.