El tofu es un ingrediente versátil y nutritivo que puede utilizarse en una variedad de platos. A continuación compartiremos una receta deliciosa y sencilla para preparar tofu agridulce, una opción perfecta para quienes buscan una comida rápida y saludable.
El tofu, también conocido como queso de soja, es un alimento originario de China que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su versatilidad y alto contenido proteico. Utilizado en una variedad de platos, desde sopas hasta postres, el tofu se presta perfectamente a distintas técnicas de cocción y sabores.
Una de las preparaciones más sabrosas y populares es el tofu agridulce, un plato que combina la suavidad del tofu con una salsa rica y sabrosa, ideal para acompañar con arroz blanco o fideos.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina asiática, específicamente en la fusión de sabores característicos como el dulce, el ácido y el salado, logrando un equilibrio perfecto en cada bocado. Además, es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, proporcionando una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes esenciales.
Receta de Tofu Agridulce
La preparación del tofu agridulce comienza con el marinado del tofu para que absorba bien los sabores. Luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero suave por dentro. La salsa agridulce se prepara con ingredientes como salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y ketchup, entre otros, y se cocina hasta que espese y cubra perfectamente el tofu.
Tiempo de preparación
Para esta receta de tofu agridulce, el tiempo total de preparación es de aproximadamente 45 minutos. Este tiempo incluye:
- 15 minutos para marinar el tofu.
- 15 minutos para freír el tofu.
- 15 minutos para preparar la salsa agridulce y combinarla con el tofu.
Ingredientes
- 400 gramos de tofu firme
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Tofu Agridulce, paso a paso
- Marinar el tofu: Corta el tofu en cubos y colócalo en un recipiente. Agrega una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
- Freír el tofu: En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír. Añade los cubos de tofu y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa agridulce: En un tazón, mezcla la salsa de soja restante, el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la maicena disuelta en agua. Reserva.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, añade un poco de aceite si es necesario y saltea el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Incorporar la salsa: Vierte la mezcla de salsa agridulce en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio hasta que espese.
- Combinar con el tofu: Añade los cubos de tofu frito a la sartén y mezcla bien para que se cubran uniformemente con la salsa.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o fideos.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de tofu agridulce rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de tofu agridulce contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 12 g
- Proteínas: 14 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El tofu agridulce se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto en un recipiente hermético para preservar su frescura y sabor.