Origen e historia del pollo a la brasa: de un patio en Santa Clara al plato que unió al Perú alrededor de una mesa
Nacido como una salida urgente ante una crisis en 1950, el pollo a la brasa se convirtió en un símbolo nacional gracias a la innovación de un horno giratorio y a una receta de aderezo tan simple como efectiva. Con el tiempo, sumó acompañamientos que hoy definen nuevas costumbres: del clásico con papas al “mostrito” con arroz chaufa y las versiones con tallarines verdes o huancaína
El origen e historia del pollo a la brasa: de un patio en Santa Clara a patrimonio nacional del Perú
Considerado hoy un emblema nacional, el pollo a la brasa surgió en los años 50 en un modesto local de Santa Clara y, gracias a la inventiva peruana, se convirtió en un fenómeno cultural y económico que trasciende fronteras y une a generaciones en torno a la mesa
“El alcalde de Ate no quiere dar la cara”: Empleado de ‘La Granja Azul’ espera su reapertura y que 200 personas vuelan a trabajar
A pesar de que los dueños pagaron las multas, el local sigue cerrado, impidiendo que sus colaboradores ganen dinero. Liliana Picasso, gerente del restaurante, dijo que 800 personas se han visto afectadas
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