Papas nativas en Perú: biodiversidad, tradición, valor alimentario, y retos para su conservación
Miles de comunidades andinas conservan variedades autóctonas de tubérculos, que alcanzan una sorprendente gama de colores y formas y sostienen la economía rural del país
Día Internacional de las papas nativas: Perú exhibe la riqueza de su principal tubérculo con platos dulces y salados en una jornada especial
Más de 3.000 tipos de papa, protagonistas en la celebración peruana. Cocineros, productores y bartenders presentan innovadoras preparaciones con el tubérculo en un evento que destaca su diversidad y su rol en la cocina nacional, desde sopas hasta postres y cocteles
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