Jordi Cruz, chef Michelin: “Para arreglar una mayonesa casera cortada, tenemos que empezar de cero y añadirle 10 ml de agua”
A pesar de su sencilla lista de ingredientes, la elaboración de la mayonesa es un proceso lleno de pequeños misterios
Los chefs concienciados con la defensa de la anguila critican la decisión de no protegerla: “Es un acto de absoluta irresponsabilidad”
El chef Francis Paniego, de Euro-Toques España, habla con ‘Infobae’ sobre la importancia de prohibir la pesca de esta especie en peligro crítico de extinción
Massimo Bottura, chef italiano: “Para hacer un tiramisú delicioso, mezclaremos el mascarpone con yema de huevo y vainilla”
Hay muchas maneras de preparar este dulce, ya sea siguiendo el paso a paso más tradicional o versionándolo con los trucos de los chefs de alta cocina
Joan Roca, chef Michelin: “El romesco es nuestra salsa universal, es fácil de cocinar y funciona muy bien en el robot de cocina”
El chef al frente de El Celler de Can Roca es una de las más importantes figuras de la alta cocina catalana y un gran defensor de los sabores tradicionales
Jesús Sánchez, chef Michelin: “Este arroz con calamares es perfecto para principiantes y es un plato que engancha”
El cocinero del restaurante Cenador de Amós, con tres estrellas Michelin, comparte en redes el proceso de este arroz con calamares con su guiso, un plato delicioso en dos texturas
Alimentación y deseo sexual o por qué no todo son fresas con chocolate: “Las espinacas y los frutos secos también son afrodisíacos”
Chefs, nutricionistas y sexólogas responden a las preguntas de ‘Infobae’ para ayudarnos a entender por qué nos excita una buena comida
Jordi Cruz, chef: “La forma en que cortas el tomate cambia la experiencia al comerlo y hasta el equilibrio de sabores en el plato”
El cocinero catalán ha explicado a sus seguidores cuál es la mejor técnica para aprovechar el tomate con todo su jugo y textura a la hora de preparar una ensalada
Gordon Ramsay, chef británico: “Hacer unas tortitas ligeras y esponjosas es cuestión de química; hay que seguir la receta al pie de la letra”
Cada martes de Ceniza, los británicos celebran el Día de las Tortitas o ‘Pancake Day’, una jornada de origen religioso que invita a disfrutar de esta indulgente receta
Javier Romero, cocinero: “A la sopa de verduras le echo un poquito de tomate casero para darle un poco de consistencia”
El cocinero, experto en platos caseros y reconfortantes como este, nos desvela su paso a paso para preparar una sopa de verduras sabrosa y saludable
Yong Wu Nagahira, chef chino-japonés: “Para hacer un arroz tres delicias, deja el grano en remojo y con agua fría unos 30 minutos”
El cocinero del restaurante Ikigai tiene sus propios consejos para conseguir un arroz suelto y nada apelmazado
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