Los secretos del chef del mar Ángel León para potenciar al máximo el sabor del pescado
El reconocido cocinero aconseja tratar esta carne con delicadeza y seguir sus recomendaciones para aprovechar la jugosidad y calidad del producto final en la cocina doméstica
Los consejos de Ángel León, el ‘chef del mar’, para que el pescado a la brasa tenga mucho más sabor: “Ahí vais a perder el jugo”
Algunas costumbres tan arraigadas en nuestros hogares como lavar el pescado nada más comprarlo pueden estropear algunas de sus carcaterísticas
El chef Ángel León da un truco para alargar la vida de las sartenes con un único ingrediente
Recuperar este tipo de utensilios cuando su estado es aparentemente inservible resulta más fácil de lo que parece
Un restaurante español cae 51 puestos y otros dos se estrenan como novedades: así queda la lista de los 100 mejores del mundo
En la lista ampliada del 51 al 100, la presencia española se mantiene con dos restaurantes que se estrenan, otros dos que se mantienen con respecto al año pasado y un quinto que regresa a este tramo tras su salida del Top 50
Tradición y vanguardia se unen en la feria gastronómica Madrid Fusión
Madrid Fusión reúne a 250 ponentes de 25 nacionalidades, destacando la fusión de la gastronomía peruana y española, y rinde homenaje a chefs que han revolucionado la cocina en España
Ferrán Adrià, Ángel León y Dabiz Muñoz "revolucionarios" protagonistas de Madrid Fusión
Madrid Fusión 2025 destaca la innovación gastronómica con la participación de chefs icónicos y jóvenes talentosos, explorando el ceviche peruano y las aplicaciones de la inteligencia artificial en la cocina
Ángel León presenta burbujas de aire de mar en la inauguración de Madrid Fusión
El chef Ángel León revela innovaciones gastronómicas para 2025 en Madrid Fusión, incluyendo una burbuja de aire marino que mejora la experiencia culinaria y la apertura de Aponiente en la marisma
Ángel León se alía con Ecologistas en Acción para trasladar su restaurante a las marismas gaditanas: “Ya no me veréis en la cocina, sino con un peto sacando pescado”
El chef de Aponiente anuncia, además, que comenzará a vender sus embutidos marinos al público y a otros restaurantes
Cocineros con diez estrellas Michelin comparten en Logroño su apuesta por el territorio
Cocineros destacados en la 'Montagud Experience' defienden la cocina local y sostenible, resaltando su conexión con productores y la importancia de un compromiso real con el entorno gastronómico de La Rioja
Los pescados que Ángel León guarda en la memoria: “Parece que cuando cocinas el atún cometes una tragedia gastronómica”
El ‘chef del mar’, galardonado con tres estrellas Michelin, habla sobre las recetas de pescado que marcaron su infancia
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El salario de los obreros varía desde el mínimo estatal hasta más de USD 1.200 semanales en zonas de alta demanda, con diferencias marcadas por especialización, ubicación y pertenencia sindical
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Especialistas del INTA destacan que la multiplicación planificada de colonias permite ordenar el crecimiento de los apiarios, mejorar el control sanitario y optimizar la productividad. La clave está en combinar planificación, genética y manejo técnico
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La elección del equipo creativo permitió una atmósfera intensa y soluciones novedosas en pantalla, resaltando el ingenio ante restricciones de recursos
Explosión en discoteca de Trujillo deja más de 30 heridos: entre los heridos hay menores de edad y autoridades investigan
El incidente ocurrió durante la presentación musical de Amor Rebelde y provocó una estampida y escenas de pánico dentro y fuera del establecimiento
Gloria anuncia que mantendrá precios durante la crisis energética en Perú
La empresa láctea informó que no aplicará aumentos a distribuidores ni comercios, pese al desabastecimiento de gas natural causado por la deflagración en el ducto de Camisea
