О ритуалах, полях сражений и обычаях: важность запаха и запахов прошлого в мире после COVID

Обоняние может считаться некоторыми примитивным. Но именно нос предупреждает нас о многих ситуациях: от вкусной еды поблизости до опасности, например, при восприятии дыма. Однако эти запахи не всегда были одинаковыми. Тем более, когда COVID проверяет этот смысл, заставляя тысячи людей терять его при заражении. Два эксперта поговорили с Infobae о прошлом, настоящем и будущем запаха в обществе.

Имея это в виду, группа немецких исследователей анализирует, как реконструировать «обонятельные ландшафты прошлого» с целью «изучения прошлого опыта, поведения и общества». Короче говоря, он стремится узнать древние ритуалы, реальность на полях сражений и даже обычаи в домах прошлых лет с нового аспекта: обонятельного.

Эту возможность подняли ученые из Института науки истории человечества Макса Планка в Германии; опубликовавшие исследование в журнале Nature Human Behavior, в котором они указали на важность реконструируя и спасая запахи прошлых лет. Барбара Хубер, ведущий автор исследования, заявила, что знание этих обонятельных записей «может дать представление о многих аспектах прошлого, включая ритуалы, парфюмерию, гигиену, кулинарию и торговлю».

По словам Хубера, они узнают об этих запахах, «используя следы парфюмерных веществ, сохраненных в археологических артефактах и элементах», и изучат их благодаря новым и мощным биомолекулярным и омическим подходам, таким как методы протеомики и метаболомики. Затем свяжите полученные данные с информацией, содержащейся в древних текстах, изображениях, археологических и экологических записях.

Ученые стремятся разгадать «обонятельные пейзажи» прошлых лет и узнать, каким был сенсорный мир прошлого и как он эволюционировал до наших дней. «Новые методы раскрывают мощные запахи, которые были главной чертой древних живых реалий и формировали человеческие действия, мысли, эмоции и воспоминания», — говорит Хубер.

В условиях пандемии отсутствие обоняния в результате COVID показало, что это чувство характерно для человечества и продолжает существовать. Но насколько это важно и что это может рассказать нам не только о тех годах, когда SARS-CoV-2 был главным героем, но и о будущем. Два эксперта поговорили с Infobae и объяснили актуальность этого сенсорного мира.

Кажется, легко говорить о запахе. Запахи окружают нас с самого рождения. Но нет учителей, которые могли бы их распознать, есть только инстинкт.

«Запахи предоставляют информацию, но никто не дает нам образования о них, например, в отличие от цветов. Один дает ему прилагательное, и то, как они связаны с определенными ситуациями, местами или людьми, остается в нашей памяти», - объяснила Infobae доктор Стелла Марис Куэвас (MN: 81701), отоларинголог, эксперт по запахам и аллерголог.

Бывший президент Ассоциации отоларингологии города Буэнос-Айрес (AOCBA) подчеркнул, что, хотя она правит миром с незапамятных времен, это чувство недооценивается. «Древние люди знали, что происходит вокруг них, через обоняние, но с сезонными заболеваниями, такими как грипп, люди начали расти, и значение придавалось другим чувствам, таким как зрение и слух. Таким образом, запах начал отступать и рассматриваться практически как младший брат».

По словам Патрисии Портильо Мазал (MN: 117 216), отоларинголога и специалиста по запахам и вкусам итальянской больницы в Буэнос-Айресе, «запахи присутствуют от основных вещей, таких как предупреждение об опасности или плохом питании, до человеческих отношений. Ребенок, уже находящийся в утробе матери, воспринимает запахи своей матери, и когда он рождается, ищет его именно по запаху, но также с семьей, друзьями, партнером, и мы даже узнаем себя по запаху».

Оба эксперта подчеркивают, что этот смысл, который мы изучаем почти естественным образом, уходит корнями в память. Например, аромат может создать яркие воспоминания. Будь то еда, приготовленная с заботой и любовью, пейзаж или опыт, до болезненных или тревожных ситуаций. Один обонятельный стимул позволяет человеку вспомнить то, что он забыл.

«Запахи имеют много эмоциональной коннотации, нравится нам это или нет, запах также связан с культурой, разными эпохами и даже с разными культурами. Таким образом, часть из нас любит определенные вещи, связана с тем, что мы знаем и с чем знакомы», — сказал Портильо Мазал.

В этом смысле Куэвас привел пример: «Запахи прошлого века часто напоминают вам грязь. Поскольку там не было воды или канализации, люди не купались так, как сегодня, все должны были пользоваться одной и той же водой и ванной. Поскольку это были патриархальные общества и большие семьи, сначала глава семьи купался, а последний член семьи, очевидно, купался в грязной воде».

Потеря обоняния, вызванная COVID у тысяч людей, вернула это чувство в центр внимания. И если позволите отвлечься, мытье рук, которое сегодня не вызывает сомнений, пострадало нечто подобное почти 200 лет назад. В 1847 году Игнаца Филиппа Земмельвейса, венгерского врача, ныне известного как «спаситель матерей», назвали «сумасшедшим».

Этот врач продемонстрировал, что мытье рук перед посещением рожениц в акушерской больнице в Вене, где он работал, привело к резкому снижению показателей послеродовой лихорадки, поскольку предотвращало смерть матерей и новорожденных. Его предложение было опровергнуто и выделено как «шарлатан». Он был уволен и спустя годы оказался в психиатрической больнице, где умер в 1865 году, в возрасте 47 лет.

История этого врача, который, в нескольких словах, также способствовал затуханию пандемии, вполне может быть связана с обонянием. Обозначался годами, пока история не вывела его на центральную сцену.

«Поскольку было много людей, которые потеряли обоняние, и, кроме того, это продолжалось долго, это получило еще одно значение. Многие говорят сегодня, что они не знали, насколько это важно, пока не потеряли его, потому что за эти десятилетия его вывели из строя. Я думаю, что в каком-то смысле нужно снова придать этому значение и смысл. Он понимает, для каких целей мы его используем», — сказал Портильо Мазал.

В то же время он предупредил, что второй момент касается тех, кто после его восстановления страдает от искажений. «Этот запах не такой, как я знаю, и важно понимать, что он не может прийти или что поступает другая информация, как в случае с паросмией. Помимо того, что люди сами по себе немного потеряли предмет обоняния по сравнению с животными, запахи были скрыты, а естественные запахи исчезли», - сказал специалист из итальянской больницы.

«Обоняние, которое было полностью отодвинуто даже самими отоларингологами, стало главным героем. Это ощущение, которое находится в носу и занимает у человека всего 2,5-5 кубических сантиметров, но представляет собой от 20 до 30 миллионов обонятельных клеток. Когда пациент пошел в кабинет и врач спросил его, как он дышит, но никогда, как он пахнет», - размышлял Куэвас.

По словам автора книги «Увлекательный опыт обоняния», это «чувство настолько сложное, что напрямую его было легче игнорировать. Сегодня, когда речь идет о COVID, люди используют настолько подробное повествование, что оно увлекательно. Кто-то думал, что они невидимы, но запахи повсюду. Теперь люди, которые долго переживают COVID, живут с обострением этого чувства или страдают от искажений».

COVID подчеркнул важность этого чувства. Ее отсутствие, искажения или обострение продемонстрировали, насколько она необходима человечеству. Сегодня наука хочет знать, каким был обонятельный ландшафт прошлого, но что наш нос может рассказать нам о том, что может произойти в будущем.

Оба эксперта отмечают, что последствия пандемии для тысяч людей во всем мире создают будущее, которое необходимо будет рассматривать с нескольких точек зрения. Не только из медицинских наук, но и из социальных наук.

«Запахи могут говорить о развитии, изменениях, традициях. В настоящее время в некоторых культурах, например, в нашей, мы стремимся покрыть свои естественные запахи искусственными, такими как духи с интенсивными эссенциями. Но там отсутствие запаха этого времени может говорить нам о том, что мы все еще находимся в будущем, или, в какой-то момент, мы снова увидим небольшое подтверждение наших запахов», - сказал Портильо Мазал.

И Куэвас заключил: «Возможно, через очень короткое время нам придется поговорить о загрязнении запахом. Последствия COVID вызывают много неудобств у людей. В мире у нас было очень мало специалистов, потому что нет субспециальности. Теперь коллеги вынуждены изучать запах, потому что он нужен людям. Фактически, почти 1 600 000 человек в Соединенных Штатах имели обонятельные изменения, а более 700 000 еще не восстановили обоняние, поэтому считается, что это будет проблемой общественного здравоохранения».

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: