El puré de papa es uno de esos acompañamientos que nunca falla. Con su textura suave y cremosa, es ideal para resaltar sabores en platos de carne, pollo o pescado. Originario de la gastronomía europea, el puré de papa ha sido adoptado y adaptado en todo el mundo, siendo un acompañamiento infaltable en la cocina peruana, donde las papas, un producto nativo, encuentran su máxima expresión. Esta receta es sencilla, pero muy rica, y utiliza la papa amarilla, una de las variedades más cremosas y sabrosas que el Perú tiene para ofrecer.
El puré de papa en la cocina peruana se puede acompañar de una pizca de perejil, otorgando frescura al plato. Además, existen variantes que incluyen el uso de leche fresca o caldo de pollo para darle un toque aún más nutritivo y cremoso. En esta receta, aprenderás a preparar un puré que realza la nobleza de la papa, ideal para compartir en una comida familiar.
Receta de puré de papa
El puré de papa es una receta ideal para acompañar almuerzos, cenas y es tan versátil que se adapta a distintas preparaciones de carnes y guisos. Su cremosidad proviene de la mezcla de papa, leche y mantequilla, que se combinan hasta obtener una textura uniforme y sin grumos.
Tiempo de preparación
Este puré de papa casero está listo en aproximadamente 40 minutos:
- Preparación: 10 minutos para pelar y cortar las papas.
- Cocción: 15 minutos para hervir las papas hasta que estén tiernas.
- Finalización: 15 minutos para mezclar los ingredientes y servir.
Ingredientes
- 6 papas amarillas.
- 1 taza de leche.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 ramita de perejil, deshojada y finamente picada.
Cómo hacer puré de papa, paso a paso
- Pela las papas y córtalas en pedazos medianos para que se cocinen más rápido.
- Coloca las papas en una olla con 2 tazas de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. También puedes utilizar leche en lugar de agua para darles más cremosidad.
- Escurre las papas y agrega la leche, luego tritura hasta lograr la textura deseada. Agrega la mantequilla, una pizca de sal y las hojas de perejil picadas.
- Sirve el puré de papa como guarnición de tu plato favorito y disfruta.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estos ingredientes, esta receta de puré de papa rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este puré de papa contiene aproximadamente:
- Calorías: 314.2 kcal
- Carbohidratos: 62.3 g
- Grasas: 4.7 g
- Grasas saturadas: 2.2 g
- Proteínas: 7.2 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 265.2 mg
- Azúcares: 4.5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El puré de papa se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Al recalentar, es recomendable agregar una pequeña cantidad de leche para que recupere su cremosidad.