Una receta saludable: cómo hacer budín de pan y col rizada

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es sabroso budín de pan con col rizada y calabaza, una preparación de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de budín de pan con col rizada y calabaza

Pan, queso y col rizada componen este sabroso budín de pan. Hornéelo con tiempo y luego córtelo en rebanadas para una comida rápida o como aperitivo.

Ingredientes

• 1 cucharadita aceite vegetal
• 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
• 4 huevos grandes
• 2 tazas leche baja en grasa
• 1/2 taza queso mozzarella o cheddar bajo en grasa, rallado
• 4 tazas pan (duro o seco)
• 3 tazas col rizada fresca, picada
• 2 tazas calabaza congelada
• 1/4 cucharadita sal Kosher

Preparación

1. Precaliente el horno a 375ºF. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 2 cuartos de galón.
2. Ponga una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla y cocine por unos 10 minutos hasta que esté suave.
3. Mientras la cebolla se está cocinando, ponga los huevos y leche en un tazón y mézclelos bien hasta integrarlos.
4. Agregue el queso, pan, col rizada, calabaza y sal y mezcle bien. Deje la mezcla reposar por lo menos por unos 15 minutos hasta que el pan absorba la mayoría de la leche.
5. Cuando la cebolla se termine de cocinar, añádala a la mezcla de pan y revuélvala bien.
6. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y colóquela en el horno.
7. Hornee sin cubrir hasta que esté ligeramente dorado y haya cuajado, de 50 a 60 minutos. Déjelo reposar por unos 15 minutos antes de servir.

Tips para la preparación

Es importante que use pan duro que esté seco. Si no tiene pan duro, ponga pan fresco en un horno precalentado a 250°F y hornéelo hasta que esté seco, usualmente unos 15 minutos.

Comida saludable, vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.