Recetas saludables: cómo hacer panecillos (muffins) de camote y naranja

“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de platillos saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es panecillos (muffins) de camote y naranja, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Panecillos (Muffins) de Camote y Naranja

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 12 panecillos

Ingredientes

⅔ de taza de harina blanca

⅔ de taza de harina de trigo integral

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio

¾ de cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

¾ de taza de camote (cocido o enlatado/escurrido)

⅓ de taza de azúcar morena

1 huevo , ligeramente batido

⅔ de taza de jugo de naranja

¼ de taza de zanahoria , rallada

¾ de cucharadita de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente un molde para 12 panecillos (muffins).

En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. Mezcle bien.

En otro tazón, combine el camote, el azúcar morena, el huevo, el jugo de naranja, la zanahoria y la vainilla. Mezcle bien.

Añada los ingredientes secos a los ingredientes líquidos. Revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda.

En el molde preparado, llene cada molde de masa a 3/4 de capacidad. Hornéalos por 20 minutos hasta que los panes se doren y recuperen su forma después de ligeramente tocar la superficie en el centro.

Deje enfriar durante 5 minutos y afloje alrededor del borde de cada panecillo para retirarlos de los moldes.

Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Tips para la preparación

Agregue 2 cucharaditas de ralladura de naranja para obtener aún más sabor a naranja. Rallar o pelar y picar solo la parte de color de la piel de naranja. Congele la ralladura que sobre hasta por 3 meses.

¿No tiene jugo de naranja? Use jugo de piña.

¿No tiene camote? Use un puré de calabaza enlatado o previamente descongelado.

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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