Recetas saludables: cómo preparar tacos de pescado

Para muchas personas cocinar es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la elaboración de los platillos, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida cotidiana, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes malestares. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es tacos de pescado, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Tacos de Pescado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 8 tacos

Ingredientes

PESCADO

2 libras de filetes de bacalao

3 cucharadas de jugo de limón verde (2 limones verdes más o menos)

1 tomate picado

½ cebolla picada

3 cucharadas de cilantro picado

1 cucharadita de aceite vegetal

¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional)

¼ de cucharadita de pimienta

¼ de cucharadita de sal ENSALADA DE REPOLLO

2 tazas de repollo rallado (morado o verde)

½ taza de cebolla verde picada

¾ de taza de crema agria sin grasa o yogur natural

¾ de taza de salsa tipo pico de gallo

8 tortillas de maíz de 6 pulgadas

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

Caliente el horno a 350 grados F.

Coloque el pescado en un recipiente para hornear.

En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón verde, el tomate, la cebolla, el cilantro, el aceite, el chile, la pimienta y la sal. Usando una cuchara, cubra los filetes con la mezcla.

Cubra el recipiente, sin apretar, con papel aluminio para mantener la humedad del pescado.

Hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se separe fácilmente con un tenedor. Si tiene un termómetro para alimentos, la temperatura interna del pescado debe llegar a 145 grados F.

Para la ensalada de repollo: En un tazón grande, mezcle el repollo y la cebolla. Añada la crema agria y la salsa; mezcle hasta que todo esté revuelto.

Divida el pescado en cada tortilla. Añada 1/4 de taza de ensalada de repollo a cada uno. ¡Doble la tortilla en forma de taco y disfrute esta delicia!

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la preparación

Congele el jugo de limón verde extra para usar después.

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.